都说一白菜价，不贵的事就是白菜价，实际上大白菜不仅便宜，而且营养丰富，在这个冬天吃白菜，不仅养胃，还养颜，白菜全身都是宝，竟然还有这么多好处呢！

大白菜作为冬季的主角，味道鲜甜可口，价格实惠，是非常适合家庭日常食用的蔬菜之一。那么，您是否知道，白菜不仅仅是一种菜肴，还是一种营养丰富的食材，它的全身都是宝，不仅可以为身体提供营养，还可以调节身体健康。尤其是冬天吃特养人！这3种吃法，您得试试~

（一）白菜便宜好吃，还很有营养，别小看它

蛋白质含量丰富

叶酸含量丰富

胡萝卜素含量丰富

钙含量丰富

白菜的营养价值非常丰富，它的全身都是宝，不仅价格实惠，味道鲜美，而且营养丰富， 白菜含有丰富的维生素C、维生素K、胡萝卜素、钙、镁、硫等多种营养成分，其矿物质含量也非常高，尤其是含有丰富的钙、膳食纤维和维生素B6等营养成分，对于提高免疫力、促进新陈代谢、促进消化等方面有很好的效果，冬天想要养人，就得多吃白菜。

（二）吃白菜的好处多，快告诉你家人

吃白菜的好处多，以下是一些常见的好处：

1.促进消化，养颜护肤

白菜含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化， 而且白菜的水分含量较高，有助于保持皮肤的水分，起到养颜护肤的作用。

2.高水分低热量，冬天吃不怕发胖

白菜的水分含量较高， 每100克白菜中大约含有95%的水分，而且它的热量相对较低， 每100克白菜中大约只有12卡路里。这样的特性使得白菜成为一种非常适合减肥期间食用的蔬菜， 如果你想减肥，可以在饮食中多加入白菜，不仅可以减轻体重，还可以保持身体健康。

3.预防心血管疾病，别错过这个冬天

白菜中含有丰富的果胶和黄酮等成分，这些成分可以帮助降低胆固醇，预防心血管疾病。如果你有高血压、高血脂等问题，那么多吃白菜对你的健康非常有益。

tips⑴.别小看这几个迹象，可能是变质迹象

黑点、苦味、太老都是不新鲜的表现

白菜上有黑点，是白菜变质的迹象之一，这通常是由于白菜在储存过程中受到细菌或霉菌污染所致。如果发现白菜上有黑点， 应该立即将其丢弃，避免食用变质的白菜，同时，白菜的苦味也是变质的表现，过期的白菜口感通常会比较苦涩，不适合食用。

此外，白菜的叶子也会变得软烂，失去脆感， 如果发现白菜的叶子发黄、发蔫或者太老，说明白菜已经不新鲜了，不适合生吃和煮汤，容易影响口感，导致苦涩、腥味，如果一定要吃，得先腌制一下再吃。

tips⑵.选白菜要看这几方面，保证绿色健康好白菜

一看品种，推荐别名更好

白菜的品种有很多，不同品种的白菜味道和口感也有所不同，一般来说， 小白菜、油菜心、青菜心等口感更嫩滑，而大白菜、上海青等则更加脆爽。在超市或市场中选择时，可以根据自己的口味喜好和菜品搭配需要来选择。

二看菜叶的状态，新鲜的菜叶更有弹性

在挑选新鲜的白菜时，要看菜叶的状态， 新鲜的菜叶应该呈现出亮丽的绿色，且有一定的弹性和光泽，菜叶的边缘不应该有枯黄或干燥的迹象，如果菜叶呈现出深绿色，说明菜叶的新鲜程度更高哦。

三看手感，新鲜的白菜手感更好

新鲜的白菜应该比较重， 手指按下去有弹性，不会有水分流出，也不会发软，若白菜变质，菜心和菜帮会腐烂、变软，容易产生异味，闻起来也会有腥味和苦味，影响口感和营养。

<h2>第三章：白菜的美味吃法，快来尝试吧</h2><p><strong>做法①：醋溜白菜，酸爽开胃</strong></p><p><strong>步骤1：备齐原材料</strong></p><p><strong>白菜、胡萝卜、香葱</strong></p><p></p><p>在家做醋溜白菜前，准备好食材是很重要的一步， <strong>我们需要一颗新鲜的白菜、一根胡萝卜适量的香葱来为菜品增添香气和口感</strong>。</p><p><strong>步骤2：清洗食材，去除泥土和杂质</strong></p><p></p><p>清洗食材是制作醋溜白菜的关键步骤， <strong>首先将白菜的外层叶子剥下来，然后将白菜放入清水中浸泡片刻，轻轻摇晃白菜，以去除泥土和杂质。接着，用清水将白菜冲洗干净，确保没有残留的泥土和杂质</strong>，胡萝卜去皮切成薄片备用，香葱切成葱花备用。</p><p><strong>步骤3：翻炒食材，加入醋调味</strong></p><p></p><p>在锅中加油，油热后，加入胡萝卜翻炒片刻，加入白菜翻炒均匀，最后加入醋，继续翻炒均匀， <strong>在翻炒的过程中，可以根据个人的口味加入适量的盐和糖调味，最后加入香葱翻炒均匀即可，</strong>这道菜非常适合搭配米饭或面条食用哦。</p><p><strong>做法②：虾皮白菜汤，鲜美营养</strong></p><p><strong>步骤1：准备食材</strong></p><p></p><p>这道汤需要一些新鲜的白菜和干香虾皮，先将白菜洗净，切成小块，放入锅中焯水，去掉腥味，香虾皮也可以提前泡软一点，用清水冲洗去杂质，沥干备用。</p><p><strong>步骤2：烹饪汤底，保证入味</strong></p><p>在锅中加入适量的水，加入葱姜蒜爆炒出香味后，加入适量的盐和胡椒粉，煮沸后加入虾皮和白菜块，煮至白菜熟烂，调味即可，喜欢吃辣的朋友可以根据自己的口味加入一些辣椒粉或辣酱。</p><p></p><p><strong>做法③：白菜丸子煲，暖心暖胃</strong></p><p><strong>步骤1：备齐食材，和面</strong></p><p>准备新鲜的白菜，提前清洗干净，将其切成小块，备用。接着，将适量的水加入锅中， <strong>加热至水温适中，然后将面粉逐渐加入锅中，搅拌均匀，直至面粉完全溶解，形成浓稠的面糊状，面粉加入的量要根据你的口味和需求来调整，如果想要更浓郁的味道，可以适量增加面粉的用量。</strong></p><p></p><p><strong>步骤2：包丸子，锅中慢炖</strong></p><p>将包好的丸子放入煮沸的水中，煮至丸子熟透，水开后再转小火，继续煮15-20分钟，让锅中的味道更加入味，最后可以根据个人的口味，加入一些盐和香葱或香菜等调料，提升味道。</p><p></p><p>白菜作为一种营养丰富的食材，它的全身都是宝，无论是在冬天还是其他季节，都可以多吃一些白菜，享受它带来的健康和美味。以上就是关于白菜的营养价值和挑选方法的介绍，现在你知道如何选择新鲜的白菜了吗？希望这篇文章能对你有所帮助，如果你喜欢这篇文章，不妨分享给你的朋友哦！</p>

做法①：醋溜白菜，酸爽开胃

步骤1：备齐原材料

白菜、胡萝卜、香葱

在家做醋溜白菜前，准备好食材是很重要的一步， 我们需要一颗新鲜的白菜、一根胡萝卜适量的香葱来为菜品增添香气和口感。

步骤2：清洗食材，去除泥土和杂质

清洗食材是制作醋溜白菜的关键步骤， 首先将白菜的外层叶子剥下来，然后将白菜放入清水中浸泡片刻，轻轻摇晃白菜，以去除泥土和杂质。接着，用清水将白菜冲洗干净，确保没有残留的泥土和杂质，胡萝卜去皮切成薄片备用，香葱切成葱花备用。

步骤3：翻炒食材，加入醋调味

在锅中加油，油热后，加入胡萝卜翻炒片刻，加入白菜翻炒均匀，最后加入醋，继续翻炒均匀， 在翻炒的过程中，可以根据个人的口味加入适量的盐和糖调味，最后加入香葱翻炒均匀即可，这道菜非常适合搭配米饭或面条食用哦。

做法②：虾皮白菜汤，鲜美营养

步骤1：准备食材

这道汤需要一些新鲜的白菜和干香虾皮，先将白菜洗净，切成小块，放入锅中焯水，去掉腥味，香虾皮也可以提前泡软一点，用清水冲洗去杂质，沥干备用。

步骤2：烹饪汤底，保证入味

在锅中加入适量的水，加入葱姜蒜爆炒出香味后，加入适量的盐和胡椒粉，煮沸后加入虾皮和白菜块，煮至白菜熟烂，调味即可，喜欢吃辣的朋友可以根据自己的口味加入一些辣椒粉或辣酱。

做法③：白菜丸子煲，暖心暖胃

步骤1：备齐食材，和面

准备新鲜的白菜，提前清洗干净，将其切成小块，备用。接着，将适量的水加入锅中， 加热至水温适中，然后将面粉逐渐加入锅中，搅拌均匀，直至面粉完全溶解，形成浓稠的面糊状，面粉加入的量要根据你的口味和需求来调整，如果想要更浓郁的味道，可以适量增加面粉的用量。

步骤2：包丸子，锅中慢炖

将包好的丸子放入煮沸的水中，煮至丸子熟透，水开后再转小火，继续煮15-20分钟，让锅中的味道更加入味，最后可以根据个人的口味，加入一些盐和香葱或香菜等调料，提升味道。

白菜作为一种营养丰富的食材，它的全身都是宝，无论是在冬天还是其他季节，都可以多吃一些白菜，享受它带来的健康和美味。以上就是关于白菜的营养价值和挑选方法的介绍，现在你知道如何选择新鲜的白菜了吗？希望这篇文章能对你有所帮助，如果你喜欢这篇文章，不妨分享给你的朋友哦！