都说：市井烟火气，无需修饰无需调色。自带诱人气息。而对于我们每个人来说，在当下，这重拾的烟火气，更是有种难以名状的感动，更增加了不少热爱生活的动力!纪录片里说：南昌人的一天，从透着烟火气的拌粉中开始。暖胃又暖心，当拌粉轻触舌尖，日子就变得鲜活起来了。

从最初在江西读书，到回到银川，并把这个让银川人陌生的小吃带到银川客流最大的夜市，这家南昌拌粉的主理人，无疑是，做了一件南北方美食文化的交融。

从最初的起点怀远夜市开始，到如今的西夏万达广场，还有我们今次来到的福州北街天成好吃街店，一开就是三家店。

居家这么多日，在银川。我们从一碗心心念的拌粉里去感受这份久违的“烟火气”!

店里主打的就是：南昌拌粉，这个灵魂拌粉。选择上也有肉丝拌粉、还有牛肉拌粉，当然甚至还有可以满足你的素拌粉和素拌面，灵魂的拌粉酱汁辣椒赋予粉面独特的魅力!

而和多年前去过的怀远夜市最早的南昌拌粉相比，如今店里也增加了一点新的品类：麻辣宽粉、麻酱宽粉、还有让人惊喜的武汉热干面，还有荤素皆可的铁板炒河粉!

店里的南昌拌粉自然是必吃!熟悉的味道，随着干练的拌粉手速四散，小菜是身家清白的证明，经典酱料就是这里的秘密武器。

而沸水中煮熟的米粉，白玉清透，在上面洒满丰富配料，肉丝儿，没有更多复杂的操作，剩下的就是熟练的拌，美味的食物往往就是这样朴实无华。

肉丝拌粉更得我的青睐，吸足了拌料酱汁的粉晶莹透亮，一口下去，肉酱的浓香和爽滑的口感，区别于一般的常见的米粉，这样的做法的确是有自己的独家做法，能从第一口就感受到。

而除此之外，店里还有特别适合这个季节来一份的热干面!这个真的是太诱人了，麻酱香气扑鼻。

而面条的口感也很关键!看得出来这样的拌匀过程始终保持面条的韧性，爽滑筋道，而且很均匀的粗细，口感统一，一口下去，感受到这个过早之都人手一份的魅力小吃到底赢在哪里？

每一条面条都裹满了酱料，浓浓的芝麻香气，在嘴巴蔓延开来!而店里还有麻辣宽粉，这个真的太适合这个季节了，而且和一般地方做法不同。

这个麻辣宽粉除了油汪汪的外表，内核还用了这里拌粉的秘密武器，独特的酱料赋予了这份麻辣宽粉和一般的宽粉不寻常的气质。

一口下去，嗦下去的是麻辣鲜香。铁板上铲子飞舞，一份炒河粉三下五除二就成了。

河粉、米粉都可以炒，而这个河粉，这样的做法才对嘛，也是我在银川街头看到的真正还原外地河粉炒制手法的一个，味道自然不用多说，咸香诱人。

在这里，粉面的世界。所有的单品用一个词来形容就是：爽滑!而各个做法不同，又带来不同滋味。

个中滋味还需要你前去解锁感受，就像这人生一样，品味中才能感受：精彩纷呈!营业时间：17:00-24:00

地址：银川市金凤区福州北街天成好吃街 灰先森南昌拌粉天成好吃街店

文案 / 小宇 / 摄影 / 小宇

排版 / 哈哈 / 小哲 / 陈66 / 春夏