西北，不论陕西新疆宁夏。虽说各类美食缤纷多彩，但是面食真正做到了“面面俱到”。

而所有我们耳熟能详的面食中。最为“攒劲”的名字，是一听就很“西北”的一种存在——“拉条子”!

有人说，这是西北面食的终极形态。而拉条子所呈现的多样化搭配，最终沉淀出了西北面食届真正的扛把子——新疆拌面!

新疆拌面的特别之处是总有独特的拌菜和拉条子的结合。

丰富可口的配菜，劲道爽滑的韧性和口感，对于西北人这不仅仅是家常味，更是一种对内心的抚慰，尤其是当你出门在外，总觉得寡淡吃的不实诚，一碗拌面，肚子踏实了。

心，也已经到家了。福州北街204号，紫馨苑小区东门!

【楼兰稷拌面】，名字里包含的特色，不言而喻。“楼兰”表达地域，“稷”，小麦、谷子，淳朴自然!“下足笨功夫，拌面才劲道。”!进店的那一句话，就已显得大道至简！

后厨忙碌的由面剂子搓拉的手工拉条子，劲道的面条不用擀也不用压，完全是在案板上“摔打”出来的。

看似简单，但这个细节变成日复一日的时候，如此繁琐，就十分难得和不易!正如店里的那句：一碗好面，源于新疆的托克逊。

如业内所说托克逊是拌面的摇篮，所以店里的拌面传承的正是托克逊拌面的文化，而店主本人就是新疆人，也正是这些由头，当我们真正体验过后，吃完这一碗面，内心自然感叹：

这是我们这些年在银川吃过的还原度超高的新疆拌面，几乎就是和去新疆一趟没什么区别!

敢说这样的话，自然是这里算是银川很少有专做新疆拌面的地方。

不像是很多常规的新疆餐厅，里面的一碗拌面只是其中一道不起眼的菜单后面的主食选择之一，自然很难说还原!

而这里专做拌面，甚至只有几道面，几乎全部是拌面!

而且这里的拌面出品是不一样的，当上桌的一大份菜配着一份面，两者是分开的，现拉的拉条子，现炒的拌面辣皮子肉，顾客自己拌，面还可以免费续面，单是这些buff叠加，你自然就能知道这里正不正宗!

拉条子三下五除二，扯好拉开，煮熟捞出，凉水浸透，这些日复一日的技艺，保证了拉条子柔韧劲道口感的基础。

而且这里的拉条子，面粉用的是新疆奇台面粉，是属于拉条子里面首选的面粉，价格也比较高一些，面粉是从新疆发过来的，面也是自己和面，不用冻面隔夜面，卖完就没有了。

手工拉条子是这里的底色，配菜，则是它味道的精髓。

这里有八种配菜口味的拉条子：过油肉拌面、小炒黄牛肉拌面、辣皮子肉拌面、蒜苔炒肉拌面、伊犁碎肉拌面、香葱爆肚拌面等等。

拉条子真就把“兵无常形”的奥义体现的淋漓尽致，没有科技狠活，好面粉好手艺，全凭一双巧手，配个好菜，就能承包一顿正餐。

这里的主打就是：过油肉拌面，或者说每一个新疆餐厅，过油肉拌面，一定是检验灵魂的核心面食。

这里都是选用新鲜黄牛肉，从选肉、选菜、切肉切菜、拌肉腌肉、配菜配料都有一套严格的工序，看了现炒的过程，真的是色香味俱佳，勾起食欲。

肉片金红鲜亮、浓汁透明、不走油、不散汤、入口嫩滑，搭配拌面爽滑劲道，一口下去，感受到了面的劲道面香，非常入味，真的吃出久违的吃面带来的惊艳和踏实!

辣皮子肉拌面：怎么能不吃辣皮子拌面，而且我们要的是辣皮子肉拌面，也是这里的招牌。

新疆辣椒尤其出众，肉厚味道又香又辣，单看那一勺子，就都是口舌生津垂涎欲滴!

一份歹歹的辣皮子拌面，配着肉片，一口下去，直呼过瘾。

其实这个辣子真的好，香味来自于辣椒自带的香味，热油能将辣椒的香气全部激发出来，不是那种齁辣却没啥香味的辣，是真的很好吃!

辣味香味带入到菜汤里，所以辣皮子拌面独特的香味无法代替!

伊犁碎肉拌面：据说碎肉拌面对火候、选材极为严格，上桌就看出，蔬菜的新鲜程度!并且菜色让拌面看起来勾人食欲，与细碎的肉渣是配菜的主旋律。

与肉味相辅相成，这时面条所拥有的麦香把味觉推到了更高，麦香、肉香、菜香互相弥漫，整个口腔中被香味填满!

还有香葱爆肚拌面，喜欢吃牛肚那自然就是这一碗了，真的超级喜欢，而且口味也是浓香油香面香面面俱到!

还有小炒黄牛肉拌面，蒜苔炒肉拌面，番茄鸡蛋拌面，干煸炒面，简简单单没有那么繁杂的各种选择，更是看出店里的精进的态度，不是什么都做。

专做拌面，所以显得更专业，几种拌面，搭配卤鸡腿、卤鸡爪、豆干或者小凉菜，就是一顿踏踏实实的拌面!

朴实的拉条子，搭配味道丰厚的食物。不只是踏实一餐，更是质朴生活本味!营业时间:早晨11:00-24:00

地址：银川市金凤区福州北街204号(紫馨苑小区东门) 楼兰稷新疆拌面