冬季，这5种蔬菜吃之前，再懒也要先焯水，不焯水不好吃！

在我们的日常生活中，总离不开吃穿用度、一日三餐，其中的三餐最让人烦恼，每天想要做出家人们都爱吃的菜，真的很不容易。不做饭的人也许会说，做菜是一件很简单的事，其实，看起来就那么回事，却暗藏着很多玄机。

比如说冬天的蔬菜，有些可以直接下锅，而有些却一定要焯水后才能吃，虽然不焯水也能吃，但是对身体的伤害会慢慢呈现。今天跟大家分享冬季的5种时令蔬菜，吃之前再懒也要记得先焯水，不焯水就等于“服毒”，我们一起来看看是哪5种蔬菜。

一，菠菜。

菠菜是冬季的时令蔬菜，营养丰富，味道鲜美，但是在这毫不起眼的菠菜中，却藏着一个叫草酸的物质，草酸这家伙你可别小看它哦，当它进入你身体的时候，会抢走对身体有利的钙，有时候甚至会和钙勾搭，形成不溶于水的草酸钙结石，导致身体不适。所以，我们在吃菠菜之前，记得把菠菜焯下水，就能把这些草酸给赶跑了，这样吃起来就不怕了。

二，芹菜。

芹菜也是冬季的时令蔬菜之一，口感脆嫩，味道清香，食用后对身体非常有利，具有镇静情绪、保肝护肝、增加饱腹感、清肠利尿等功效与作用。但这是对于新鲜芹菜来说的，要是放久了、不新鲜的芹菜，里面会产生亚硝酸盐，食用后会给健康带来大麻烦。所以不新鲜的芹菜，我们在食用前要焯水十秒钟，把亚硝酸盐赶跑后再烹饪，家人就能健康无忧。

三，冬笋。

冬笋可是冬季里的贵族，价格比肉还贵，一斤要好几十块钱了，回家去除外壳后，真的才一点点，但架不住它脆嫩的口感，鲜美的味道，人们还是纷纷购买，品尝这难得的美味。但是冬笋中的草酸含量也是相当高的，我们吃之前，一定要记得焯水哦。

四，海带。

价廉物美的海带可是一种好东西，它所含的岩藻多糖是一种很好的膳食纤维，所含大量不饱和脂肪酸，还可以迅速清除血管管壁上多余的胆固醇，具有降血脂、排铅解毒和抗氧化等多种功能。但是干海带表面坑坑洼洼的，容易藏污纳垢，一些不干净的东西很难洗掉，所以我们在浸泡清洗过后，最好再焯水2到3分钟，把里面杂质和毒素都煮出来，再次清洗干净，就可以烹饪了，这样才能让家里人吃得特别舒心。

五，黄花菜。

黄花菜，又称金针菜、忘忧草，归肝、脾、肾经，是一种营养丰富且具有多种健康功效的食物，它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素和钙、铁、磷等矿物质，常吃具有养血平肝、健脑益智、利尿消肿、美容养颜、清热解毒、降脂降压、润肠通便、促进骨骼发育等多种功效。需要注意的是，黄花菜中含有有毒的秋水仙碱，所以我们最好不要食用鲜品要吃干品，还要经过高温处理，这样毒性才会减弱。因此，我们在食用黄花菜时，应先用开水焯过，再用清水浸泡一段时间，以确保安全。

下面给大家分享一道黄花菜炒肉的做法。

主要食材：黄花菜，猪肉，青蒜苗，，黑木耳，红椒。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉。

操作步骤：1，黄花菜和黑木耳提前浸泡，猪肉洗净后切丝，放入碗中，加入食盐，料酒和生抽抓匀腌制。青蒜苗洗净后切段，红椒洗净切丝。做完这些，黄花菜和黑木耳也泡好了，分别放入锅中焯水后捞出。

2，然后把黄花菜继续浸泡至水质清澈为止，再把它捞出来，挤干水分备用。然后把要用到的葱姜和黑木耳都洗净切好，锅中烧油，油热放入肉丝翻炒至变色。

3，加入葱姜和料酒爆香，然后再加入黑木耳和黄花菜，翻炒均匀后，加入食盐和胡椒粉调味，最后再加入红椒炒匀，加入少许开水，大火烧开，水淀粉勾芡后，即可关火出锅。

关于冬季，5种要焯水后再吃的食物，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃这些食物吗？还有哪些食物要焯水后再吃的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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