导语：推荐五道家常食谱，做法简单易学，好吃又实惠，自己在家就能做，感兴趣的朋友快来试试吧！

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一、麻酱拌面

1、取适量芝麻酱放入干净大碗，徐徐倒入40 - 50℃温水，边倒边用筷子按同一方向匀速搅拌，直至芝麻酱稀释顺滑、呈可顺畅流动的状态。把芝麻碾碎、葱切末、蒜剁蓉，与适量辣椒粉放入碗中，淋入烧至七八成热的食用油激发香味，接着加入生抽、老抽、香醋、食盐、白糖，充分搅匀备用。

2、锅中加足量清水，大火烧开后放入面条，依包装建议时长煮至熟透，捞出立即投入凉开水中过凉，随后捞起沥干水分。

3、将过凉沥干的面条置于碗中，浇上备好的麻酱调料，搭配切好的黄瓜丝，用筷子拌匀即可享用。

二、青椒酿肉

1、挑选新鲜青椒洗净，切去头部、剔除内部籽瓤；选用牛里脊肉剁成肉馅，放入碗中，依次添加适量料酒、生抽、老抽、葱花、姜末、淀粉，打入鸡蛋，顺着同一方向用力搅拌，直至肉馅质地紧实、上劲。

2、将调好味的肉馅仔细填入青椒内，再切成均匀小段，摆放整齐备用。

3、另取一碗，放入蒜末、蚝油、适量经精准称量的食盐、鸡精、生抽以及调好的淀粉水，搅匀成芡汁。热锅倒油，烧至六成热，轻轻放入切好的青椒段，小火慢煎至两面金黄，倒入芡汁，转大火快速煮开并收汁，盛出搭配米饭食用。

三、番茄鸡蛋打卤面

1、挑选成熟度佳的番茄，在顶部划十字刀，用开水浇淋后迅速去皮，切成大小均匀的块状；拿一干净碗，打入三颗鸡蛋，用筷子快速搅散。

2、起锅倒入适量食用油，烧至七成热，缓缓倒入蛋液，调小火力，用锅铲将鸡蛋炒至成型、色泽金黄且质地蓬松，捣成块后盛出备用。锅中留底油，放入切细的葱姜蒜，开大火快速爆香，待辛香气味浓郁时，倒入切好的番茄块，持续翻炒至软烂出沙、汁水渗出。

3、将炒好的鸡蛋块倒入锅中，加入适量食盐、生抽、胡椒粉翻炒均匀，倒入预先调好的淀粉水，转中火慢煮，期间不时搅拌，直至卤汁浓稠、微微沸腾且表面有小泡翻滚，撒上葱花制成卤汁；与此同时，另起一锅烧水，水开下挂面，依包装建议时长煮熟捞出，装入碗中，浇上番茄鸡蛋卤，拌匀即可食用。

四、虾皮汤面

1、选一口锅底平整的平底锅，置于炉灶上，开中火预热后倒入少许食用油，待油温约五成热，磕入鸡蛋，保持中火稳定煎制，适时翻面，直至两面金黄，盛出备用。取一容量适配的煮锅，注入足量清水，开大火烧至水剧烈沸腾，放入面条，严格依照面条品种对应的精准煮制时长操作，期间持续搅拌，防止粘连，待熟透、无硬芯后，捞出沥干水分。

2、准备一只汤碗，在碗底均匀铺撒切细的葱花、香菜以及紫菜碎，舀取一小勺优质生晒虾皮放入，接着加入适量经精准称量的食盐、生抽，再放入一小勺猪油。

3、取用煮面剩余的滚烫原汤，趁热缓缓舀入前述装有调料的汤碗内，同时，手持筷子或汤勺匀速搅拌，调出鲜香浓郁的汤头，放入煎好的鸡蛋，制成虾皮汤面。

五、醋泡花生

1、挑选颗粒饱满、无霉变的花生，放入容器，倒入足量温水，确保水位超出花生些许，浸泡两小时，届时捞出，利用漏勺或滤网彻底控干表面附着水分。

2、将控干水分的花生转置于干净碗中，依次添加切制精细的小米辣段、蒜片、洗净切碎并沥干水分的香菜段，接着运用精准量勺，依次倒入两勺生抽、两勺优质醋、一勺蚝油，再撒入适量经精确称量的白糖，淋入少许麻油，使用干净筷子充分搅拌均匀，制成醋泡花生，可供佐餐下饭。

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