虎皮青椒是一道色香味俱佳的家常菜，其特点是青椒外皮焦脆，内里鲜嫩，味道微辣且带有独特的焦香味。以下是一种常见的虎皮青椒的做法：
材料：
- 青椒 3-4个（根据大小和个人口味选择）
- 大蒜 2瓣
- 生抽酱油 1大勺
- 醋 1小勺
- 糖 1小勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法：
1. 准备青椒：
- 将青椒洗净，去蒂去籽，切成滚刀块。
2. 炒制青椒：
- 锅中加油，加热至五成热时，放入青椒块，用中小火慢慢煸炒。
- 炒至青椒表面出现焦斑，即“虎皮”效果，期间可以适当翻动，以免烧焦。
3. 调味：
- 加入切碎的大蒜爆香，然后加入生抽酱油、醋和糖，根据个人口味调整盐的用量。
4. 快速翻炒：
- 快速翻炒均匀，让青椒块充分吸收调味料的味道。
5. 出锅装盘：
- 炒至青椒熟透，即可出锅装盘。
小贴士：
- 选择新鲜嫩绿的青椒，这样炒出来口感更佳。
- 炒制青椒时，火候不宜过大，以免青椒烧焦。
- 根据个人口味，可以适量增减醋和糖的用量，调整酸甜平衡。
- 如果喜欢辣味，可以在烹饪过程中加入干辣椒或辣椒酱。
按照上述步骤，你可以轻松制作出美味的虎皮青椒。这道菜既简单又美味，非常适合作为家常菜或是下饭菜。
