明天就是大年三十啦，提前祝大家春节快乐！过年期间我们的餐桌上少不了鱼这道菜，鱼的吃法挺多的，常见的有清蒸和红烧，今天我给大家分享一道清蒸鲈鱼的做法。
这道菜鱼肉鲜嫩入味，只需要简单蒸一蒸就可以了，而且鲈鱼营养丰富，富含优质蛋白质，脂肪含量低，并且有健脾养胃的功效，喜欢的朋友可以试试。
以下是这道菜的做法
清蒸鲈鱼
准备食材有：
鲈鱼
调料：葱姜、生抽、酱油、糖
做法步骤如下：
1. 先准备食材，将鲈鱼清洗干净，然后在鱼身上每一面斜着切几刀，切的要深一些，如果鲈鱼的背部很厚，也可以切一刀，这样一会蒸的时候可以均匀受热，最后切点葱段和姜片。
2. 接下来将葱段放在盘底，我用的是葱心部分，然后将鲈鱼搭在上面，这样可以把鲈鱼垫起来，让鱼均匀受热，然后将姜片摆在鱼身上，蒸的时候可以更好的去腥。
3. 开始蒸鱼，蒸锅放入适量清水，上汽后再将装有鲈鱼的容器放入蒸锅中，大火蒸6-7分钟。蒸的过程中切一下葱丝，切好后可以将葱丝泡一下凉水，这样更支棱。
4. 接下来调个料汁，锅中加入水10-15勺，生抽5勺，酱油2勺，糖2勺左右，再加点香菜，水开后煮2分钟左右。
5. 6-7分钟后，鲈鱼熟透装盘，注意蒸出的水要倒掉，这是腥的，然后将葱丝摆在鱼身上。
6. 最后热油，锅中倒入适量的油，油热后倒在放好葱丝的鲈鱼身上，听到呲啦的一声，然后将调好的料汁淋上就好啦，这道清蒸鲈鱼鲜嫩入味，好做又好吃，快来试试吧。
小贴士：
1. 料汁可以选择蒸鱼豉油调制。
通过上述步骤，这道营养美味的清蒸鲈鱼就做好啦！希望你会喜欢。
