炎炎夏日，可是吃小龙虾的好季节，每年5月-6月是小龙虾上市的季节，7-8月则是小龙虾疯狂被追捧的季节，夜宵市场里小龙虾一定是独占鳌头的。

很多人对于小龙虾还是抱着一定的误解，觉得它不健康不卫生，其实小龙虾没那么可怕。小龙虾是由国外引进的克氏原螯虾，因为其特殊的味道被咱们吃到需要人工养殖。早年有研究显示，小龙虾长在河沟里的，所以重金属含量偏高，吃多了不健康，但是现在卖的小龙虾主要都是人工养殖的，它耐受环境的能力比较强，所以养殖的小龙虾的还是比较健康的。况且小龙虾的重金属成分主要集中在外壳和腮等部位，在烹饪前早已被我们清洗干净并去掉头、腮及虾线部分，经过高温烹饪后，不健康的成分基本就没有啦。

小龙虾的美味让很多减脂人士是又爱又敬，总觉得吃了会发胖，其实小龙虾营养丰富，也是一款很健康的肉类。

小龙虾可是高蛋白的优质食物呢，它的蛋白质含量高于大多数淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成又优于普通鱼、肉类；小龙虾肉中的钙、铁、钠、钾和磷，也比一般畜禽肉及普通水产品都高；每100g小龙虾肉里含有8.2%的水、14.8%的蛋白质、3.8%的脂肪、6.6%的矿物质，而碳水含量几乎为0；而它的脂肪大多是人体所必需的不饱和脂肪酸，易被人体消化、吸收。两斤清蒸小龙虾的可食用部分的热量只相当于一个红富士苹果，三斤麻辣龙虾热量仅等同于五串羊肉串，所以小龙虾也是一款减脂期不可错过的美味呢。

正值盛夏，咱们可不要错过小龙虾的美味呀，笋笋买了小龙虾尾，省去了去头去虾线的步骤，方便多啦。虽然有些小，但也是优质蛋白呀。今天就给小吃货们分享我们家的小龙虾吧，一起享受这夏天的味道呀。

冰冻龙虾尾、啤酒

香叶、干辣椒、蒜头、洋葱、芹菜

盐、冰糖、酱油

冰冻龙虾尾不用解冻，直接倒入锅中，加凉水煮开捞出过冰水。

锅中加油，加蒜末炒香。

加干辣椒、香叶、一半的洋葱煸出香味。

下小龙虾翻炒均匀。

加酱油、冰糖、适量的盐调味。

加啤酒大火煮。

煮开后转小火焖煮。

煮至汤汁浓稠，放入洋葱、芹菜茎和芹菜。

炒香收汁即可。

出锅。

撒上芹菜叶装饰。

香喷喷的小龙虾尾就做好啦。

啤酒焖煮的小龙虾肉质更加鲜嫩哦。

虽然小龙虾的热量低，不过需要减脂的小吃货在食用的时候也需要注意：

清蒸、白灼、蒜蓉的小龙虾热量明显低于麻辣、十三香等重口味，所以可以根据喜好适当选择。

浓郁香味的汤汁里含有热量，煮面条，配米饭可美味，但是为了减脂还是不要吃啦。

吃小龙虾的时候也要注意荤素搭配，适当吃些蔬菜，这样既增加了饱腹感又能帮助肠胃消化。

来来来，一起吃夜宵呀~

图文：呵呵笋

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