家人们，今天给大家分享一道超绝的家常菜——面筋酿肉，那味道，每次做都能让我忍不住多炫两碗米饭，好吃到停不下来！
by可乐
一口咬下去，满满的肉馅，鲜嫩无比，而面筋外皮糯叽叽的，吸饱了鲜美的汤汁，每一口都仿佛在嘴里“爆汁”，就着这道菜，米饭都能多吃好几碗！关键是，做法超简单，厨房小白也能轻松上手。下面就把做法分享给大家。
食材准备1. 新鲜肉沫，多少看你家人的饭量，喜欢吃肉就多准备点。
2. 面筋，买那种圆滚滚的就行，数量和肉沫搭配好。
3. 葱姜蒜，家里都有的，用来爆香提味。
详细做法1. 调肉馅：把准备好的肉沫放在碗里，加一点点盐，再放些鸡粉提提鲜，倒点生抽、蚝油进去，然后用筷子朝着一个方向搅拌，把调料和肉沫充分拌匀，肉馅就调好了。
2. 酿面筋：拿起面筋，用手指或者筷子轻轻戳个洞，把调好的肉馅慢慢塞进去，注意别把面筋弄破啦。一个个都酿好，放在一边备用。
3. 煎面筋：锅里倒点油，开小火，等油热了，把葱姜蒜放进去，炒出香味。接着把酿好肉的面筋放进去，塞肉的那一面朝下，煎上一分钟左右，煎到表面微微金黄，这样能锁住肉馅的汁水。
4. 炖煮调味：煎好后，往锅里加适量的开水，再放一点点盐、生抽和蚝油调调味，盖上锅盖，转中火煮10分钟。这时候，面筋会慢慢吸收汤汁的味道，变得软嫩入味。
5. 收汁出锅：煮好后，调一碗淀粉水，慢慢倒进锅里，边倒边搅拌，让汤汁变得浓稠，这就是收汁啦。最后撒上点葱花，一道美味的面筋酿肉就大功告成啦！
这道菜，不管是招待客人还是自己家人吃，都特别合适。赶紧试试吧，保证你吃了还想吃！
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