一张巴奴火锅创始人杜中兵在“毛肚火锅发展研讨会”上发言的截图在网络上广泛流传。有网友称，他在直播中曾表示“月薪5000你就不要吃巴奴，哪怕吃个麻辣烫”，这番言论瞬间引发大众争议。
2月27日，巴奴火锅老板杜中兵对争议事件作出回应。他表示，“火锅不是服务底层人民”“月薪5000就不要吃火锅，吃些麻辣烫就好了”等几句话不是连在一起说的。如果连在一起说，就把他的真实本意曲解了。
杜中兵随后阐述了真实的情况和背景：“当提到火锅行业的发展时，我说过去的火锅还是很便宜的，但是随着这几年的发展变得越来越贵，甚至超过了很多的中餐，变得使底层越来越难以消费火锅。当然这不是好的现象，但是一个品牌没有自己的定位，更难以做好。因为要是想做好一个品牌，总要有自己标准和取舍，才能使自己的企业长期经营。大家长期骂巴奴贵，我的压力非常大。”
他表示：“所以我提到，如果大家经济条件还没那么好，特别是像一个学生，刚进入社会，只有5000块钱的工资，是不是忍一忍，不要高消费，少吃一些火锅，甚至不吃火锅不吃巴奴，我们是不是也不缺什么，因为我们延迟一下满足，把钱花在自己的成长上，是不是让自己变的越来越好，这是我真实的本意。如果我表达得不清楚，是我的原因和错误。”
月薪5000能不能吃巴奴、吃火锅，这个话题吵得热火朝天，可把大家对餐饮价格的关注推到了风口浪尖。有人被高价挡在火锅店外，有人为了一顿美食纠结钱包。但不管你月薪三千还是三万，在甘肃，都能毫无负担地敞开吃。因为这里有火遍全网的天水麻辣烫，价格低至十几元一碗，性价比高到离谱。
而在这场争论的热潮中，四川火锅以其独特的风味和多样的价格区间，成为了一个绕不开的存在。四川火锅，既有人均消费不菲的高端品牌，在繁华商圈彰显着“舌尖上的奢华”；也有平价亲民的街边小店，几十元就能让食客吃得酣畅淋漓。从热辣鲜香的清油火锅，到温柔滋补的鸳鸯锅，再到各种特色变体，满足着不同消费层次人群的需求。
2024年初，一条“建议全国普及甘肃麻辣烫”的视频，让天水麻辣烫一夜爆火。在短视频平台的助推下，相关话题播放量一路飙升，吸引着全国各地的食客奔赴天水。一碗只需十几元到三十几元，串串也仅一两块钱一串，这般极致的性价比，直接把“平价美食天花板”的名号坐实。
这碗麻辣烫究竟有何魔力，能让一座城跟着火起来？
独特风味，一口难忘
天水麻辣烫的独特风味是其爆火的关键。灵魂油泼辣子选用肉厚油多的甘谷辣椒，经热油激泼，香气醇厚，辣而不燥。骨汤搭配秘制调料熬制的汤底，鲜香浓郁，再加上麻味醇厚的秦安花椒，麻、辣、鲜、香交织，形成别具一格的味觉体验。爽滑劲道的定西宽粉、软糯的洋芋丸子等丰富食材，更为口感加分。
超高性价比，人人都爱
在价格方面，天水麻辣烫堪称性价比之王。一碗价格多在十几元到三十几元，串串通常一两块钱一串，荤素搭配，选择丰富，学生党和上班族都能毫无压力地大快朵颐。对比大城市几十元甚至上百元一份的麻辣烫，优势显著。
邂逅天水，不止有美食
天水不仅有令人垂涎的麻辣烫，自然风光也同样迷人。麦积山石窟所在的麦积山，孤峰崛起，犹如麦垛，山体上的石窟开凿于悬崖峭壁之间，佛像精美绝伦，与周边的苍松翠柏、云雾缭绕相互映衬，构成了如诗如画的景观 ，被称为“东方雕塑陈列馆”。仙人崖景区内，群峰对峙，景色秀丽，寺宇、亭阁、摩崖石刻等人文景观与奇松、怪石、飞瀑等自然景观相得益彰，宛如仙境。石门山则以险峻著称，两峰对峙，形如石门，每逢中秋，明月从石门中升起，形成“石门夜月”的独特美景，令人陶醉。
天水麻辣烫爆火后，带动天水旅游市场飞速发展。据国家统计局天水调查队数据，2024年3月1日 - 3月26日，天水市累计接待游客1338.17万人次，旅游收入达76.95亿元，同比增长超35% 。从3月初至6月底，天水市累计接待游客2379.61万人次，同比增长46.94%。前往天水的游客中，外省游客占比49%，90后占比35%，成为主力人群。天水麻辣烫的火爆，也让甘谷辣椒等相关产品销量大增，甘谷县农业农村局统计显示，2024年3月以来，全县主要辣椒经销企业累计销售辣椒产品223.64万斤，总销售额4461.32万元，较去年同期增长5倍 。
天水麻辣烫的爆火，它不仅让更多人品尝到美味，也让天水这座城市深厚的文化底蕴和迷人的自然风貌被更多人知晓，不妨亲自去天水，尝美食、赏美景，感受这座城市的独特魅力。
品尝完天水麻辣烫，领略了天水的独特魅力，让我们将目光从西北的天水转向西南的四川。美食就像一把神奇的钥匙，能打开不同地域文化的大门。天水麻辣烫凭借独特风味与超高性价比，打开了天水文化与美景的传播大门。
而在四川，同样有一种美食，以其独特的魅力，成为了四川文化的鲜明符号，那便是四川火锅。
因其独特的地形与气候，造就了四川火锅热烈似火、韵味无穷的独特气质，与天水麻辣烫的质朴鲜香形成了奇妙的对比，却又同样让人回味无穷。
四川，这片被秦岭、大巴山环抱，又有岷山、邛崃山等山脉纵横交错的西南宝地，地形多样，既有广袤的成都平原，又有起伏的丘陵山地。独特的地形与亚热带季风气候，让这里常年空气潮湿，雾气氤氲。正是这样的地理环境，孕育出了热烈似火、韵味无穷的四川火锅。
四川火锅，以麻与辣的激情碰撞为招牌。得益于天府之国丰富的物产，四川火锅食材选择极为丰富，小到各种时令鲜蔬，大到牛羊猪禽，还有各类河鲜，都能在火锅里找到一席之地。经典的清油火锅，纯用菜籽油炒制底料，以辣椒、花椒等多种香料提味，锅底清亮，麻辣鲜香，衍生出串串香、冷锅、肥肠锅等多种变体。串串香把食材串在竹签上，食客随意挑选，按签计费，人均消费通常在50 - 80元 ，经济实惠又吃得开心；冷锅则是提前将食材在锅里煮熟后端上桌，无需自己涮煮，更加方便，人均消费大概在60 - 100元。
在热辣鲜香之外，四川火锅还有柔情一面。鸳鸯火锅的白汤，有的是用大骨、老鸡等食材长时间熬制，醇厚鲜美，有的则温婉沿袭自江南菊花锅，清淡滋补，和麻辣红汤搭配，满足不同口味需求，吃一顿人均80 - 150元不等。简阳羊肉汤火锅，以当地优质羊肉为原料，熬出的汤鲜香浓烈，冬季来上一锅，暖身又暖心，人均消费多在80 - 120元 。高县土火锅，将各种食材提前烹制后放入特制土锅中，边煮边吃，满满都是家的味道，人均消费大概在70 - 100元 。在四川东南流行的连锅子，以猪肉、蔬菜等为主料，食材扎实，汤鲜味美，人均消费60 - 90元左右。
四川火锅凭借独特的风味和丰富的种类，以及多样的价格区间，满足不同人群的需求，在美食江湖中占据重要地位，成为四川饮食文化的一张闪亮名片。
无论是追求极致性价比的天水麻辣烫，还是风味多样的四川火锅，都是美食江湖中不可错过的宝藏。美食是生活的调味剂，巴奴的争议言论只是个小插曲。别让月薪限制了你的美食之旅，大胆去品尝，用味蕾丈量世界，让每一口美食都成为生活的高光时刻。
