随着夏日的余热逐渐散去，我们迎来了二十四节气中的处暑。处暑，意味着“出暑”，即炎热天气终于要过去了，凉爽的秋天即将来临。

在这个时节，自然界的万物开始展现出秋天的风貌，人们的饮食也应随之调整，以适应季节的变化。在处暑之际，有五种食材被誉为“处暑5宝”，接下来，给大家分享一下这“5宝”。

第一种是莲藕

莲藕，有“玉玲珑”、“玉笋”等雅称。它不仅口感脆嫩，而且营养丰富，处暑时节，正是新鲜莲藕上市的季节，此时的莲藕口感脆嫩，微甜多汁，是滋养身体的佳品。

美食分享：莲藕蒸肉

准备一段莲藕，切成薄片，放入清水中加1勺白醋浸泡2分钟，以保持洁白。

猪肉馅中加入1个蛋清、胡椒粉、少许食盐和蚝油，搅拌至上劲。

锅内烧热水，放入藕片焯烫1分钟后捞出。

取藕片包入肉馅，两边窝起，摆入盘中。

蒸锅水开后放进去，用大火蒸10分钟。

蒸熟后淋上料汁，撒上葱花即可。

第二种是银耳

银耳，又称白木耳，被誉为“平民的燕窝”，是一种营养丰富的菌类食物。它富含胶质、蛋白质、膳食纤维以及多种矿物质和维生素，对身体有许多好处。

美食分享：凉拌银耳菠菜

银耳提前泡发，清洗干净后撕成小块。

菠菜洗净后焯水30秒，捞出过冷水，沥干备用。

银耳也焯水2分钟，捞出过冷水，沥干。

将银耳、菠菜、熟花生米放入碗中，加入生抽、醋、香油、白糖、适量食盐，淋上麻酱，拌匀即可。

第三种食材是山药

山药，又称淮山，是一种常见的根茎类食材，富含淀粉、蛋白质、维生素以及多种微量元素，处暑时节食用山药，有助于增强体质，抵御秋燥。

美食分享：山药薏米粥

山药洗净去皮，切成小块；薏米和粳米洗净泡发。

锅中加水，放入薏米和粳米，大火煮开后转小火煮30分钟。

加入山药块，继续煮20分钟至粥稠即可。

第四种食材是梨

梨，是秋季最常见的水果之一，含有丰富的水分、维生素、膳食纤维以及多种矿物质。生吃梨能解除咽喉干燥痒痛，熟吃则能滋阴润肺，效果更佳。

美食分享：秋梨膏

雪梨去皮后切成小块。

锅中加水用大火煮开，把雪梨块和枸杞放进去，用小火煮5分钟。

然后把冰糖放进去，等冰糖融化汤汁浓稠后关火。

晾凉后装入瓶中密封保存，食用时取适量冲泡热水即可。

第五种食材是红薯

红薯是一种营养丰富的农作物。它富含多种营养成分以及钾、铁等多种矿物质，可以补充身体日常所需的能量。

美食分享：红薯饼

红薯去皮后切块，然后蒸熟。

蒸熟的红薯捣成泥状，加入适量的糯米粉和白糖，揉成面团。

将面团分成若干小份，每份揉圆后压扁成饼状。

平底锅加热，涂抹一层食用油，放入红薯饼小火煎至两面金黄即可。

处暑时节，记得多吃应季食材，有助于我们顺利过渡到秋季。