周日中午，67岁的老王坐在客厅沙发上，手里端着个大搪瓷杯，咕咚咕咚喝着刚烧开的热水。他眯着眼，挺满足地说：“这水啊，天天喝，天天烫，活到这岁数也没啥毛病！”
厨房里，老伴陈阿姨正忙着炖鸡汤，听了这话忍不住探出头来：“老王，你那水壶都烧了一上午了吧？我看网上说，煮太多次的水不能喝，有啥‘千滚水’致癌！”
老王一听，乐了：“啥千滚水？我喝了几十年也没见咋样。你别老听网上瞎说，吓唬人！”
这时，50岁的儿子小王提着刚买的菜推门进来，听到爸妈又在拌嘴，赶紧插话：“爸，妈说得有道理啊！我昨天还刷到个视频，世卫组织点名了几种‘致癌水’，说得可吓人了。还不是千滚水、隔夜水啥的，是咱们想不到的！”
老王放下杯子，皱着眉：“啥？世卫组织还管我喝水？那到底是啥水啊？我这天天喝的，不会真有问题吧？”
陈阿姨也停下手里的活，走过来一脸紧张：“小王，快说清楚，别让你爸稀里糊涂喝出毛病来。他这血压高、心脏也不太好，可不能再折腾了。”
一家人围着饭桌坐下来，小王掏出手机翻视频，老王却摆摆手：“别看那些乱七八糟的，咱直接问老张吧。他是医生，又懂科普，肯定知道啥是真啥是假。”
老张是市三甲医院的内科主任，60出头，退休后开了个健康科普号，专门给中老年人讲养生，粉丝好几十万。老王跟他做了半辈子邻居，信得过。电话一拨通，老王就急吼吼地问：“老张啊，听说世卫组织点名了啥‘致癌水’，不是千滚水、隔夜水，那到底是啥？我这喝了几十年的水，别真有啥问题吧？”
张医生那边传来爽朗的笑声：“老王，急啥？我还以为你心脏又不舒服了。世卫点名的‘致癌水’，还真不是你想的那些。今天我给你好好说道说道，保证你听完心里有底！”
老王一家的“喝水人生”老王，67岁，退休前是工厂锅炉工，干了一辈子重活，身体底子不错，但年纪大了，毛病也跟着来了。他有高血压十几年，吃药控制得还行，去年体检还查出点冠心病，医生叮嘱他少熬夜、多注意饮食。他喝水有个老习惯——喜欢烧滚烫的水，觉得“热乎乎的才舒服”，每天得喝上个两三壶。
陈阿姨，65岁，老王的贤内助，做了一辈子家庭主妇，心思细腻，最爱操心老王的健康。她喝水没啥讲究，早上常喝头天剩的隔夜水，觉得“凉了正好润嗓子”。最近她迷上了刷短视频，啥“千滚水致癌”“隔夜水有毒”之类的新鲜说法总让她提心吊胆。
小王，50岁，老王的小儿子，在一家物流公司跑业务，平时忙得脚不沾地。他喝水没啥规律，出门就买瓶装水，回家就喝家里烧的热水。他身体还算硬朗，就是有点脂肪肝，医生让他少吃油腻多喝水。可最近刷到世卫组织点名的“致癌水”，他开始怀疑自家水壶是不是“健康杀手”。
老王家这仨人，各有各的喝水习惯，可听到“致癌水”仨字，谁都不淡定了。毕竟，谁也不想稀里糊涂喝出个病来。
老王和张医生的“水真相”问诊电话里，老王迫不及待：“老张，你快说，世卫说的‘致癌水’到底是啥？我这天天喝的，不会真有啥毒吧？”
张医生笑呵呵地安抚：“老王，别急。世卫组织确实点过几种水有健康风险，但不是你常听的千滚水、隔夜水、阴阳水。网上那些说法，多半是标题党瞎炒作。咱先把谣言清一清，再说真家伙。”
陈阿姨抢着问：“那千滚水到底有没有问题？我看网上说，烧多了会有啥‘亚硝酸盐’，喝了会致癌！”
张医生语气轻松：“陈姐，这千滚水啊，真没那么吓人。亚硝酸盐是水反复烧开可能增加的东西，但得有个前提——水里得有氮化合物，比如氨氮超标的自来水。可咱们城市自来水都经过严格处理，氮含量低得很。2019年《Environmental Health Perspectives》（《环境健康展望》）有研究测了反复煮沸的水，亚硝酸盐增加量微乎其微，远不到致癌的剂量。老王你天天烧水喝，顶多浪费点电，致癌啥的纯属谣言。”
老王松了口气：“那隔夜水呢？我老伴老喝剩水，说凉了舒服。”
张医生嗯了一声：“隔夜水也没啥大问题。放一晚上，水里可能有点细菌滋生，但只要你盖子盖好、水壶干净，喝了也不会咋样。国内疾控中心数据说过，正常家庭的隔夜水细菌量一般不会超标。陈姐你喝习惯了，别瞎担心。”
小王插嘴：“那阴阳水呢？我爸老把凉水兑热水喝，说烫嘴喝不了。”
张医生乐了：“阴阳水就是冷热混着喝，顶多刺激下胃，对肠胃弱的人可能有点不舒服。致癌啥的，更是扯不上边。你们仨别老听网上那些乱七八糟的，世卫真点名的‘致癌水’，是另一回事儿。”
老王急了：“那到底是啥水啊？别卖关子了！”
张医生语气一沉：“好，我直说了。世卫组织最关注的‘致癌水’，其实是砷污染水和工业化学污染水。这俩可不是你家水壶能烧出来的，而是自然环境或人为污染惹的祸。”
世卫点名的“致癌水”真相1. 砷污染水：隐形杀手张医生娓娓道来：“老王，听说过砷吗？就是砒霜那玩意儿。这东西天然存在地壳里，有些地方地下水含砷超标，喝下去真会出大问题。”
“世卫组织早就在《International Journal of Cancer》（《国际癌症杂志》）里警告过，长期喝含砷超标的水，会增加皮肤癌、肺癌和膀胱癌的风险。全球数据挺吓人——据WHO统计，全球有超1.4亿人喝的地下水受砷污染影响，尤其东南亚、印度、孟加拉国这些地方最严重。”
老王一愣：“那咱们这儿呢？我喝的自来水啊！”
张医生赶紧说：“别慌，咱们国家自来水有严格标准，砷含量得控制在每升0.01毫克以下，基本没啥风险。可有些农村、偏远山区还用井水，那可得小心。2018年《中国环境科学》做过调查，国内个别地区地下水砷超标，喝了十几年的人，皮肤病、癌症发病率确实高。”
陈阿姨紧张地问：“那咋知道水里有没有砷啊？”
张医生答：“砷无色无味，肉眼看不出来。最好的办法是找当地疾控中心测水质，尤其是老王你老家贵州，有些山区土壤砷含量偏高，回去喝井水时留个心眼。”
2. 工业化学污染水：现代毒水张医生接着说：“第二种‘致癌水’，是工业化学污染水，比如含苯、多氯联苯（PCBs）啥的。这些是工厂排污搞出来的，污染了河流、地下水。”
“《The Lancet》（《柳叶刀》）2017年有篇研究，说长期喝被苯污染的水，跟肝癌、白血病关系密切。WHO估计，全球每年因化学污染水导致的癌症病例至少几万起。咱们国家这几年环保抓得严，可早些年有些地方化工厂、矿场附近的水，喝下去真会出问题。”
小王惊讶：“那我爸喝的自来水不会有这东西吧？”
张医生宽慰道：“小王，放心。城市自来水经过多重过滤，苯、PCBs这些基本检测不到。可你爸要是老回乡下，喝那种没处理过的河水、井水，那就得注意了。”
老王嘀咕：“我回老家还真喝过井水，咋办？”
张医生语气认真：“没事，偶尔喝一两次没啥大事。关键是别长期喝，尤其是水源附近有矿场、工厂的，得赶紧换水源。”
3. 千滚水、隔夜水、阴阳水？纯属“替罪羊”张医生最后笑笑：“老王，你担心的千滚水、隔夜水、阴阳水，世卫压根没点名。网上那些说法，顶多有点细菌滋生的小风险，跟致癌八竿子打不着。你喝了几十年热水，那是好习惯，别自己吓自己。”
张医生的“喝水建议”第一步：了解老王的喝水环境张医生问：“老王，你平时喝啥水？家里水壶咋样？”
老王答：“自来水烧的，水壶有点年头了，但挺干净。”
张医生点头：“那没啥问题。自来水只要水质达标，烧开喝最安全。你那老水壶没事，别老烧一天就行。”
第二步：个性化建议张医生说：“我给你仨建议，保证你喝水放心。”
坚持烧开喝：“热水杀菌，保护胃肠。老王你心脏不好，温水比凉水更合适。”别喝生水：“回老家别随便喝井水，先问问村里水质咋样。”定期检查水壶：“水垢多了就清理，别让细菌藏里面。”第三步：安心叮嘱张医生最后说：“老王，你这血压高、心脏弱，水喝对了是养命的。世卫说的‘致癌水’，离你家远着呢。安心喝，别瞎琢磨。”
老王乐了：“行，听你的！”
老王的新喝水日常挂了电话，老王端起搪瓷杯又喝了一口，笑眯眯地说：“看来我这热水没白喝！老张说得明白，啥致癌水跟我没关系。”
陈阿姨也放心了：“那我早上喝点隔夜水也没啥大事儿。” 小王挠挠头：“行吧，我以后少刷那些吓人视频了。”
第二天，老王照旧烧了壶热水，全家围着饭桌喝得舒坦，心里踏实了不少。
