字节跳动的餐桌上有一支火锅、一份轻食、一杯咖啡、一杯茶饮。他们大多在过去一年获得字节跳动的青睐，雄心勃勃的展开事业版图，而现在，桌子要收起来了。

1月19日，字节跳动宣布，对业务进行盘点和分析，决定加强业务聚焦，减小协同性低的投资，将战略投资部员工分散到各个业务条线中，加强战略研究职能与业务的配合，相关业务和团队还在进行规划讨论。

过去数年，字节跳动利用资本整合资源，不断出手投资、并购，扩大生态版图，仅在2021年，字节跳动参与的投资就超过70起。投资主要集中在游戏、硬件、文娱、传媒、企业服务、教育等领域。一些新锐消费品牌也在字节跳动视野里，包括火锅食材连锁懒熊火锅、卖轻食的鲨鱼菲特、爆红的咖啡品牌Manner、长沙新锐茶饮品牌柠季。

这些网红品牌加入字节跳动阵营的意义，在于扩充后者本地生活版图；字节跳动密集的投资举动，也让它成为新消费创业者想取悦的对象。现在，情况变了。

“金主”字节

据近期THE INFORMATION估算，字节跳动2021年总营收增长率约为60%，达到4000亿元。这其中包含电商业务带来的增长。最新一年的数据未知，不过2020年字节跳动的成绩已经不错，销售了价值约260亿美元的化妆品，服装和其他商品。淘宝花了差不多六年才实现这个规模。

2021年上半年，彭博获得的一份内部备忘录显示，字节跳动2021年目标是在中国的广告收入增长42%至398亿美元，同时电子商务业务的规模扩大两倍。到2022年，其目标是超过1850亿美元。

2021年，抖音展示了兴趣电商发展思路，成立了一级部门电商事业部。兴趣电商发展规划中，线上网红品牌和线下实体门店都在视野里。以年轻的产品，讨好年轻的受众，茶饮、轻食被纳入字节跳动的羽翼之下。

95后创业者

1998年出生的长沙妹子傅傅（傅麟雅）拿到了投资，项目是柠季，在湖南卖柠檬茶的小店品牌。经营主体湖南三发餐饮管理有限公司2020年年底才成立，字节跳动旗下的量子跃动持有其10%股权，投资金额未公布。

长沙是个很有意思的地方，最近几年诞生了多个网红品牌，茶颜悦色、三顿半、文和友、墨茉点心局、零食很忙。不太昂贵的房租、适宜的气温、丰富的夜生活、庞大的游客群体，为新消费品牌供给养分。

傅傅家里就是做餐饮的，湘菜红旗大食堂。2021年2月，柠季开出第一家店，到9月，在湖南开出240多家门店，直营和加盟的比例为1:9、SKU较少，扩张速度很快。同样是长沙的品牌，茶颜悦色为直营模式。柠季20-30平米的档口店，旺季时日均售出500多杯，月销额20多万，门店整体毛利65%。11月，柠季在上海首店开业。

两位创始人年纪小野心大，早前曾透露：等待加盟柠季的有1000多家加盟商，柠季目标是占领华中市场，到2023年在华中、华东开店3000家。但现实可能比计划压力大，比柠季更网红的品牌茶颜悦色正在关店周期中。

除了柠季，更火的本土精品咖啡Manner新股东里也有字节跳动。Manner经历了五轮融资，股东中有对冲基金、主权基金、互联网巨头，包括美团龙珠、淡马锡等，字节跳动的量子跃动仅持股1%，感觉主要目的是不错过这一波机遇。近年咖啡市场三顿半、永璞、Tims、Manner等品牌都有不错发展。

目前在柠季和Manner的生意里，还看不出多少字节跳动的痕迹。柠季在抖音的官方账号上有5万粉丝，橱窗里4件商品几乎没有销售。Manner抖音旗舰店里也仅有一款产品销售过万件。

轻食与火锅

卖鸡胸肉的鲨鱼菲特在抖音上更火一点，它的代言人是彭昱畅，抖音上有11万粉丝，店铺里有185款产品，其中6款产品销售数量在2-4万件，其余多数产品销量在数千件。

字节跳动投资了健康减脂品牌鲨鱼菲特，也投资了快乐增脂品牌懒熊火锅。

鲨鱼菲特成立于2017年，是较早做常温即食鸡胸肉的品牌，并以此为入口，发展了饮品、杂粮、调味酱等多品类，有接近200个SKU。创始人强小明在创立鲨鱼菲特之前，有过8年电商行业经验。

鲨鱼菲特在淘宝、京东、拼多多等多平台搭建全网销售渠道，也抓住了直播电商风口，短视频带货。在年轻人聚集的抖音上布局较早，发布减脂菜单、剧情类段子，结合定期直播。公域+私域流量的效果看起来不错，公司公布2020年营收已超过2亿元。

2021年5月，鲨鱼菲特获得亿元级B轮融资，字节跳动的量子跃动领投、持股11.11%；清流资本跟投。字节跳动在懒熊火锅的持股比例也差不多，接近14.37%，仅次于创始人高飞持有的24.93%。2020年5月和2021年2月，字节跳动参与了两轮融资，分别为数千万和近一亿元，前一次是单独投资，后一次是跟投。

懒熊火锅创始人高飞早年是开火锅店的，2017年开始摸索创新业务，2019年，懒熊在太原万达的门店运营步入正轨：50平米的小店，月销售近4万元，毛利率42%。懒熊通过加盟快速扩张，2020年，懒熊GMV超过2亿元。

锅便利食材赛道是个烧钱的生意，有8000多家加盟店的锅圈食汇规模第一，其次是懒熊。锅圈食汇已经融资6轮了，懒熊5轮，用来建设工厂、冷链仓储、物流网络。懒熊2021年10月底的A+轮融资中，字节没再跟投。

科技资本转向

在这些餐饮生意中，字节跳动的持股比例不高，更像是以合作者身份观察，如何吸引顾客、如何把流量转化为商业盈利。现在，字节跳动要“减小协同性低的投资”，这些在本地生活服务方面的投资是否继续，存疑。

从更高层级看，科技资本是要转向。

“eBay也许在海里是条鲨鱼，但我是长江里的一条鳄鱼。如果我们在大海里对抗，我肯定斗不过它，但如果我们在江河里较量，我们能赢。”

这是早年马云在评价淘宝和eBay厮杀时说的一段话，也基本代表了多年里国内互联网企业的竞争状态，在狭窄的赛道里，团购、外卖、打车、买菜、游戏、直播等领域焦灼竞争，消费互联网至上；硬科技（半导体、产业互联网、人工智能、先进制造、生物科技）不够优秀，前几年也不是资本最聚集之处。

情况在变化。在一次创业者峰会上，红杉资本沈南鹏介绍，人工智能、高端制造等硬科技项目已超过他们投资组合的80%，这些领域初创企业和技术面临更长的发展周期。

根据投中研究院统计，2018年，互联网行业的融资数量达1025起，融资总规模191.75亿美元，均排名第一；到了2021年，互联网行业下滑到了第四位，硬科技行业成为了主流，其中半导体芯片领域融资额就近200亿美元，高于互联网行业整体投资额。