饺子包好后，放冰箱就错了！学会这一招，不开裂不破皮，省大事！

天冷了，很多人都爱吃饺子，自己包一些放进冰箱里保存，随吃随取很方便。但大家发现没有，饺子冷冻后容易发生粘连、开裂的现象，这都是直接放冰箱造成的。

保存饺子，可不能直接放进冰箱里，今天给大家分享一下经验，保证饺子不粘连不开裂，放半年也和新鲜饺子一样好吃。

1、包饺子的时候，准备一个托盘，撒上一些干面粉，如果有油纸的话也可以垫上油纸。这样可以防止饺子粘在托盘上，导致饺子破裂。

2、包好的饺子放在干面粉或油纸上，这样就不会粘连了，要记住分开放，别挨得太紧。托盘装满后，在饺子表面也撒一些干面粉，也是防止粘连，然后放进冰箱里，冷冻2小时左右，让饺子定型。

3、饺子被冻硬后，从托盘上弄下来，因为撒了干面粉，饺子不会粘底，不担心破掉。用保鲜袋把饺子装好，最好是按一顿的量分装，绑好密封后放进冰箱里冷冻就行了。

用这个方法保存的饺子，保证不粘连不开裂，放一年也新鲜。冷冻后的饺子怎么煮？如果用错了方法，就容易糊锅，导致口感变差。下面分享正确做法。

1、冷冻的饺子千万不要解冻，不然就会粘连、糊锅。锅里加多一点水，加入一勺盐，大火烧至锅底冒出很多气泡时，就可以放入冻饺子了。

2、冻饺子下锅后，用铲子轻轻推动，煮开后就和平常一样，加一碗冷水，煮3个开锅就熟了，捞出过一下凉水，放入碗中即可食用。这样煮的冻饺子不破皮不粘连，爽滑又好吃。

下面给大家分享2个好吃的饺子，做法简单，味道鲜美多汁，特别香。

【香菇猪肉饺子】

准备饺子皮、猪肉、干香菇、老抽、生抽、料酒、香油、米醋、食用油、香葱、生姜、胡椒粉。

1、猪肉去皮，放进绞肉机里绞成肉馅，香葱、生姜切末放入肉馅中，加入食盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、锅里加入一勺油烧热，泼在上面炝出香味，用筷子搅拌5分钟，让肉馅上劲。

2、干香菇提前用水泡发，洗干净后切成丁备用，泡香菇的水过滤一下备用。把香菇水分多次倒入肉馅中搅拌均匀，这样肉馅才会鲜嫩多汁。

3、把切好的香菇丁倒入肉馅中，加入适量食盐、香油，用筷子搅拌均匀即可。用饺子皮包入香菇猪肉馅，捏成饺子即可。下锅煮熟后，用酱油、醋、辣椒油调个料汁，蘸着吃太香了。

【大葱羊肉饺子】

准备羊肉、大葱、生姜、温水、料酒、食盐、生抽、鸡精、香油、花生油、饺子皮。

1、羊腿肉去掉筋膜，切块后放入绞肉机绞成肉馅，分多次加入温水，用筷子沿一个方向搅拌，让肉馅吸收水分。生姜、大葱切末，放入肉馅中，加入适量食盐、生抽、鸡精、料酒，锅里倒入适量花生油烧热，泼在大葱上炝出香味，用筷子搅拌均匀，最后加入一些香油拌匀。

2、调好的羊肉馅放冰箱冷藏半小时入味，就可以包饺子了，用现成的饺子皮包入馅料，捏成饺子，开水下锅煮熟即可，也可以入锅蒸熟，满满的汤汁特别好吃。

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