在我们的日常饮食中，选择富含营养的蔬菜对于提高免疫力和预防疾病有着至关重要的作用。本文将介绍五种自带“青霉素”效果的蔬菜，它们不仅营养丰富，而且具有增强免疫力的功效。

第一个是西兰花

西兰花富含维生素C、维生素K、膳食纤维以及多种矿物质，西兰花中的维生素C有助于增强免疫力，促进铁的吸收，而维生素K则对骨骼健康至关重要。

美食推荐：西兰花鸡肉卷

西兰花鸡肉卷是一道创意十足、营养丰富的美食，具体做法是将西兰花和胡萝卜打成碎粒，与鸡胸肉末混合，加入鸡蛋液搅拌均匀，然后在平底锅中摊成薄饼，卷起并煎至熟透。这道菜不仅色彩鲜艳，味道鲜美，还能提供丰富的蛋白质、维生素和矿物质。

第二个是马齿觅

马齿苋是一种野菜，也是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素C、胡萝卜素、矿物质以及一种独特的多糖物质，马齿苋多糖。

美食推荐：马齿苋炒蛋

马齿苋炒蛋是一道简单易做、营养丰富的家常菜。将马齿苋洗净切碎，与鸡蛋液混合，加入适量的盐和生抽调味，然后在热油锅中快速翻炒至熟透。这道菜不仅保留了马齿苋的鲜嫩口感，还能提供丰富的蛋白质和维生素，是一道非常适合家庭食用的健康菜品。

第三个是茼蒿

茼蒿是一种富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质的叶类蔬菜，膳食纤维在肠道内可以促进消化。

美食推荐：蒜蓉炒茼蒿

蒜蓉炒茼蒿是一道经典的家常菜，做法简单。将茼蒿洗净切段，大蒜切末，然后在热油锅中爆香蒜末，倒入茼蒿快速翻炒，加入适量的盐调味即可。这道菜不仅保留了茼蒿的鲜嫩口感，还能提供丰富的维生素和矿物质。

第四个苦瓜

苦瓜是一种富含维生素C、维生素E的蔬菜，这种成分具有清热解暑的作用，此外，苦瓜中的维生素C有助于增强免疫力。

美食推荐：红枣酿苦瓜

红枣酿苦瓜是一道创意独特的健康菜品，它将苦瓜和红枣巧妙结合，不仅口感丰富，还能为身体提供全面的营养。，将苦瓜去瓤，用红枣填满，然后蒸熟并淋上适量的蜂蜜或龙舌兰蜜调味。这道菜不仅保留了苦瓜的清爽口感，还能提供丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，是一道非常适合夏季食用的健康菜品。

第五个是莴笋

莴笋是一种富含维生素C、维生素B群的蔬菜，它还含有一种独特的成分——莴苣素，这种成分具有镇静安神、促进睡眠的作用。

美食推荐：莴笋炒腊肉

莴笋炒腊肉是一道经典的家常菜，将莴笋的清脆口感与腊肉的咸香味道完美结合，将莴笋去皮切片，腊肉切片，然后在热油锅中先炒香腊肉，再加入莴笋片快速翻炒，加入适量的盐、鸡精和生抽调味即可。这道菜不仅保留了莴笋的清脆口感，还能提供丰富的蛋白质和膳食纤维。

在日常烹饪中，可以选择这些自带青霉素的蔬菜，为家人烹饪健康美味的菜肴。