比梨子润肺，比莲藕润肠，冬天遇到别错过，清热化痰，润燥强免疫！冬天，天气寒冷干燥，很容易出现各种呼吸道不适，加上冬天是流感高发期，我们平时要注意对肺部的养护，多吃一些润燥补水，止咳化痰的食物，在我们江南有一种冬季的时令佳品，北方人称它为“江南人参”，而我们江南人称它为“地下雪梨”。
荸荠皮薄肉嫩，脆爽可口，而且营养丰富，不仅富含维生素，胡萝卜素，钙，铁等营养元素，荸荠性甘，寒，有清肺热，生津化痰的作用，特别是冬季流感高发期，多吃些荸荠既能取到预防的作用，也可以起到辅助改善的作用，分享荸荠的4种做法，一起来看看吧！
1、荸荠炒杂蔬
【材料】：荸荠10个，胡萝卜1根，玉米粒100克，青豆100克，盐1小勺，油适量
【做法】：1、准备好材料，荸荠洗去外面的泥后削去皮，再切成小丁，胡萝卜去皮后也切成小丁。
2、玉米粒和青豆用清水冲洗干净后放开水中焯下水捞出沥干水分。
3、锅中倒入适量油，七成热时放入荸荠丁，翻炒均匀后加入胡萝卜丁一起炒匀，放入玉米粒和青豆粒炒匀后加适量盐调味，淋入少许水煮开即可。
2、荸荠炒肉片
【材料】：荸荠100克，猪里脊50克，豌豆50克，小米椒2个，盐少许，料酒1勺，生抽1勺，淀粉少许
【做法】：1、准备好材料，猪里脊洗净后切成薄片，加料酒，生抽，淀粉抓 匀后腌制10分钟，荸荠洗净去皮切片，豌豆冲洗干净。
2、锅中热油，放入肉片煸炒至变色，放入豌豆，荸荠一起翻炒至断生，放入小米椒，加入适量盐调味炒匀，淋入少许水煮开即可。
3、胡萝卜荸荠竹蔗水
【材料】：荸荠10个，胡萝卜1根，竹蔗1根
【做法】：1、准备好材料，胡萝卜去皮洗净切块，荸荠去皮洗净对半切开，竹蔗洗净后去皮切小段，用工具拍碎。
2、把处理好的食材全部放入锅，加入清水，大火煮开后转中小火，煮1个小时即可。
4、荸荠炒胡萝卜
【材料】：荸荠250克，胡萝卜1根，盐适量，油
【做法】：1、准备好材料，荸荠洗净去皮后用清水冲洗干，切片，胡萝卜去皮洗净也切成片。
2、锅中热油，放入胡萝卜片煸炒后放入荸荠一起翻炒均匀 ，加适量盐调味，淋入少许水煮开即可。
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