虽然已经过了立秋节气， 但还处于末伏天， 这时暑热未消，每天的气温依然还处于三十五度以上，实在是太热了， 厨房又没有空调或风扇，开火做饭还没待上几分钟就让人大汗淋漓，因此餐桌上的饭菜都是都是以简单快手为主，尽快的速度完成烹饪。

孩子们暑假在家，每天安排好孩子们的一日三餐就成为了我这妈妈的首要任务， 自己在家做饭， 食材新鲜看得见，营养卫生又健康，关键是经济实惠还花钱不多。下面就来分享我家今天母子三人的午餐，我准备了三道快手小炒，青椒豆芽炒鱿鱼丝、 豆角炒猪肝、剁椒炒红薯叶，有荤有素营养全面，好做好吃，不剩菜不浪费，花钱不多吃得特舒服！分享到朋友圈，一下子就火了，网友评论：这些菜接地气，天热就爱这样的家常小炒，简单不失美味。你觉得如何呢？下面一起来学学这些菜的具体做法吧！

夏天是豆角常见的蔬菜， 营养极其丰富，富含优质蛋白、多种维生素微量元素以及膳食纤维等多种营养，常吃能为身体提供较丰富的营养物质，豆角嫩豆荚肉质肥厚，口感好， 可炒食、炖煮、凉拌或者炒腌制等等。今天买回来一把豆角，搭配上猪肝简单一炒，一盘鲜香爽脆的家常小炒“豆角炒猪肝”就上了桌，好吃又下饭。

【豆角炒猪肝】原料： 豆角 猪肝 蒜末 红椒 料酒 生抽 淀粉 油盐

制作：将猪肝切成片后冲洗干净，猪肝片加入盐、淀粉、生抽和料酒等调味料拌均匀腌制3分钟备用。 烧锅水加入少许盐和几滴油，将准备好的豆角放入锅中焯煮至九成熟后捞出。热锅凉油，将猪肝片放进锅中翻炒至变色，再加入蒜末和红椒圈放进锅中翻炒几下，再将豆角放入锅中翻炒几下，最后加入适量的盐调味翻炒均匀即可 。

进入末伏，暑热未消，“秋老虎”在发威，早晚较凉快，白天阳光依然剧烈，因此千万别忙着进补，盲目地贴秋膘， 更适合些简单又清淡的平补食物。 今天买了些鱿鱼回来， 它是一种常见的小海鲜，富含优质蛋白质，味道鲜美不油腻，将它搭配上清热解暑、营养丰富的绿豆芽和青椒简单一炒，荤素搭配，一道营养又下饭的家常小炒“ 青椒鱿鱼炒绿豆芽”就上了桌，鲜香下饭又解馋。

【青椒鱿鱼炒绿豆芽】原料： 绿豆芽 青椒 鱿鱼筒 蒜末 料酒 生抽 1 淀粉 油盐

制作：将鱿鱼筒表面的膜撕掉备用； 烧锅水，将鱿鱼筒放进锅中焯烫一下后捞出切成丝备用； 提前调制好碗汁：盐、蒜末、生抽、料酒和淀粉，加入2勺水拌均匀。热锅凉油， 将绿豆芽放入锅中翻炒几下，再加入少许青椒丝进锅翻炒两下，将焯好的鱿鱼丝进锅翻炒均匀，倒入碗汁后焖煮2分钟后大火收汁即可。

夏季有一种我非常喜欢的蔬菜大量上市，它就是有着“蔬菜皇后”美誉的红薯叶，可别小看了它，虽然不值钱，但营养极其丰富，既能补充营养，又能减肥瘦身，我家夏日餐桌上总少不了它。 只需加入少许蒜末和剁椒简单炒一炒，就很鲜美，味道特别好吃，一大盘上桌一会儿就没了。

【剁椒炒红薯叶】原料： 红薯叶 剁椒 蒜 油盐

制作： 热锅凉油，将1勺蒜末放进锅中煸炒香，再将红薯叶放进锅中大火快炒至微微变色，加入少许剁椒进锅翻炒几下，最后加入适量的盐调味翻炒均匀即可。