今天要介绍的这种面食就是山西美食的其中之一。“剪刀面”顾名思义就是剪刀剪的,因为用剪刀剪效率比较慢所以大多饭店不喜欢做。剪刀面可以根据自己的喜好做成臊子面或各种盖浇等,亦可和我一样油泼。这面这么做香又好吃所以特别推荐给喜欢美食的你
食材清单
中筋小麦粉250克
盐2克
温开水130克
辅料
黄瓜半根
青葱1根
细芹菜1根
油炸花生米1碟
蒜头3瓣
白芝麻1匙
干辣椒粉1匙
老陈醋1匙
味精1小匙
鸡精1小匙
芝麻油1小匙
花椒粉1小匙
生抽1匙
盐少许
制作步骤
步骤1:把250克普通的面粉倒入搅拌桶,再倒入加入盐并融化的温水
步骤2:搅揉至面团出筋不粘手的状态即可,盖上盖子醒面半个小时。
步骤3:辅料的主要材料辣椒粉建议使用二荆条,这样香而少辣
步骤4:黄瓜去籽改刀切成丝,细芹及青葱一样切碎备用
步骤5:面团醒好后即可烧水做面,锅烧水加入一匙盐。水开后用剪刀剪入面团
步骤6:稍煮后把剪刀面捞出放入盆中
步骤7:再把辣椒粉、青葱碎、白芝麻倒入盆中,烧煮一勺热油淋在上面
步骤8:依次加入调味料,再放入黄瓜丝、细芹碎及花生米搅拌搅拌
步骤9:一碗足以满足味蕾的油泼剪刀面就做好了
小贴士
和面使用温水并加入少许盐,会使面的口感更好。
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今天就给大家分享到这啦。小伙伴们快去尝试一下吧,多尝试,相信大家做的会比我的更好看更好吃