俗话说民以食为天，现在我们都能吃饱，想吃什么肉就吃什么肉。那大家是否好奇，古人吃什么肉呢？

大家肯定第一想到的是猪肉，但是很多人不知道，古代猪肉并不受欢迎，因为缺乏烹饪手法，所以猪肉并不好吃，也不受欢迎。而且在明朝的时候，曾经还颁布过“禁猪令”。

这是什么回事呢？因为明朝皇帝姓朱，而明武宗朱厚照还属猪，所以下令禁止百姓养猪，史称“禁猪令”。

那猪肉是什么时候开始出名的呢？

这就不得不说到一个美食家，就是大家熟知的苏轼。他发明了东坡肉，还写了一首《猪肉颂》。

“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”

因为当时苏东坡贬到蛮荒之地黄州，当地资源缺乏，但是因为没人吃猪，所以猪肉是白菜价。在没事的时候，苏轼就发明了美食东坡肉。

除了猪肉，古人还喜欢吃羊肉跟鹅肉。唐朝的时候，《太平广记》中有记载：

“据人数取鹅，燖去毛，及去五脏， 酿以肉及糯米饭，五味调和。先取羊一口，亦燖剥，去肠胃。置鹅于羊中，缝合炙之。羊肉若熟，便堪去却羊。取鹅浑食之。谓之浑羊殁忽。”

但是羊肉有一股腥味，所以刚开始大家都吃不惯。后来胡椒传入中国，加上春秋战国时期已经有了生姜，所以在吃这个问题上，没有什么能难倒古人的。

那大家是否好奇，古人吃不吃牛肉？毕竟现在很多人都喜欢吃牛肉，涮牛肉、牛肉干、红烧牛肉各种做法，层出不穷。

在中国古代，牛是用来耕田的，所以官方禁止杀牛吃牛。而羊肉又比较贵，那古人吃不吃牛肉呢？

而在水浒传中，梁山好汉林冲下馆子的时候也让“小二切二斤肉来”，在我们的认知当中，林冲肯定吃的是牛肉，而且电视剧里也上的是牛肉。

这是否跟历史有出入呢？

这里先说答案，古人吃的就是牛肉，那明明禁止吃牛肉，为何老百姓还吃牛肉呢？

虽然官方明令禁止吃牛肉，但是凡事总有第一次，宋人尝过牛肉后，发现肉感极佳，并且沉溺其中，一发不可收拾。

民间出现了宰牛吃牛肉的情况，所以林冲当时走进饭店，说小二来两斤肉，小二就心领神会了，给林冲上了两斤牛肉。

在水浒传中，有很多次描写吃牛肉的场景，这并不是胡编乱造，因为宋朝人是吃牛肉的。

由于民间吃牛肉，宋朝皇帝还出台了“牛肉税”，因为靠罚是罚不过来的，还不如直接收税。

结果山东莱州知州张周物看不下去了，对宋仁宗说“官禁屠牛，而州场税膀有收算之文。”

也就是说，既然你朝廷禁止杀牛，你为何还要收牛肉税，这不是自相矛盾吗？

于是宋朝皇帝就下令停止收牛肉税，但是把杀牛的处罚给提高了。但是尽管这样，还是阻挡不了中国吃货吃牛肉的心，民间吃牛肉的风气并没有因为处罚而收敛。

所以，我们现在吃的各种牛肉的做法，都是从古代流传下来的，所以古代不吃牛肉完全是谣言。老百姓吃不饱的时候，牛的确不能杀，毕竟用来农业生产的。而宋朝经济繁荣，百姓丰衣足食，还有什么不能吃的？