乡间无闲草，识得全是宝。今天带大家一起来认识的植物是狗肝菜。
狗肝菜，别名麦穗红，羊肝菜，猪肝菜，路边青等。是草本植物 ，高30~80厘米。茎外倾或上升，茎多分枝，折曲状，具棱，节膨大呈膝状。
叶对生，叶卵状椭圆形，顶端短渐尖，基部阔楔形或稍下延，两面近无毛或背面脉上被疏柔毛。
花序腋生或顶生。由3-4个聚伞花序组成，每个聚伞花序有1至少数花。
多生于村旁，路边及水沟边阴湿处。主要分布于广东，广西，福建，安徽等省区。
狗肝菜是一种很好吃的野菜。它的嫩叶和我们常吃的辣椒叶很像，颜色翠绿，味道甘甜，所以如果在菜市遇见它，不要错过它。
狗肝菜的主要价值有
一，药用价值。
全草可以入药，味甘、苦，性寒。有清热解毒，凉血利尿的作用。常用于感冒高热，斑疹发热，流行性乙型脑炎，风湿性关节炎，眼结膜炎，小便不利，带状疱疹，疖肿等症。
二，食用价值。
狗肝菜的嫩叶可以食用，食用的方法很多，可炒，可煮，可凉拌，也可以做汤。尤其合适做各种各样的汤，比如鸡蛋汤，瘦肉汤，猪杂汤，牛肉汤等等。
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