“西红柿可是长寿果，我吃怎么会得糖尿病！”

三个月前，48岁的陈女士在网上刷到了关于西红柿的视频，视频里不光说西红柿能美白抗老，还能保护心血管、预防癌症，更是被称为“长寿果”。

于是，本着多吃有益的想法，陈女士一天时不时就开始吃西红柿，雷打不动的坚持了3个月，可还没看到皮肤上的变化，病症就找上她。

这几天，陈女士发现自己的经常会出现眼花的情况，身体也疲惫乏力，做什么都提不起精神。来医院检查后，得出的结果令陈女士不敢置信：空腹血糖7.2mmol/L，初步诊断为糖尿病。

在跟医生进行深入沟通后，陈女士才得知吃了太多西红柿竟然是可能是她确诊糖尿病路上的助力，这可让陈女士接受无能了，不是说有益吗？

医生表示：“西红柿适当吃可以，但倘若长期大量吃，这两个坏处很可能找上门。”

有这样一个问题很有趣：“西红柿是蔬菜还是水果呢？”

根据《韦氏词典》中对水果的定义：种子植物的可食用繁殖体，西红柿属于水果，但在日常生活中，大众普遍会把西红柿当作蔬菜。

其实，西红柿是典型的果蔬两用，生吃时可作为水果，熟食可作蔬菜。西红柿中含有丰富的有机酸、维生素C和番茄红素，它们也是西红柿好名声的来源。

有机酸等酸性物质，有助于身体消化液的分泌，帮助提升消化能力；维生素C对促进机体的胶原蛋白形成大有裨益，可以使皮肤变得弹性十足，同时帮助抗氧化；番茄红素有清除自由基的作用，有助于预防癌症、保护心血管健康、延缓衰老。

不过，事物都具有两面性，西红柿在带来好处的同时，长期大量吃也可能会惹上祸端。

1，血糖不稳定常吃西红柿，小心糖尿病找上门

陈女士原先便是血糖不稳，并没有进行药物治疗，听说西红柿的含糖量不高，仅有2%-4%，便肆无忌惮的吃了起来，谁承想，吃西红柿也要控制量！

像陈女士这样每天时不时吃西红柿，很容易造成食用超标（超出了营养学家划分的西红柿每日摄取量100g），虽然西红柿含糖量确实不高，但也不能过量食用，西红柿中的糖分会出现堆积，干扰机体原本就不稳定的血糖，致使血糖增高，增加患糖尿病风险。

这主要因为糖尿病的患病机制与胰岛素抵抗密不可分，当体内血糖不稳定时，患者会处于胰岛素的分泌呈脉冲式分泌模式，调节胰岛素水平。此时再大量摄入糖分，胰岛素抵抗时间过长，会使胰岛素分泌质量变差，数量减少，导致无法满足人体降糖的需要，长期如此容易演变成糖尿病。

不过，糖尿病患者也不一定都是常吃番茄导致的，毕竟，糖尿病的病因复杂，存在遗传因素，如体内含有糖尿病遗传易感性基因；环境因素，如病毒感染；免疫系统缺陷造成的胰岛细胞损伤，都有可能导致糖尿病。

另外，睡眠不足也有可能增加糖尿病的风险！

《JAMA Network Open 》曾发表了过一篇关于“睡眠不足，增加糖尿病风险》的研究，研究团队通过调取英国生物样本库的基因测序数据，随机抽取247867名研究对象，按照每天不同的睡眠时间进行睡眠时间进行分组，一段时间后，将其糖尿病风险相互对比，发现：

每天睡5个小时和每天睡3-4小时的人患2型糖尿病的风险显著增加，相比于正常人0.75%的糖尿病率，他们的患病风险分别为1.16%和1.41%。

由此可见，睡眠确实会影响糖尿病患病风险。

不过由于糖尿病的病因很复杂，该项研究的方法存在一定的局限性，并不能确切证明睡眠不足和增加糖尿病风险之间的必然联系，有待深入研究。

2，胃不好空腹吃西红柿，小心肠胃受损

西红柿除了有提升血糖，增加糖尿病的风险外，还有一个比较隐蔽的坏处——伤胃！

作为可生吃的果蔬类食物，西红柿中含有大量的果胶，这是一种不可溶物质，当我们空腹吃时，由于胃部的胃酸浓度最高，当胃酸与果胶物质结合后，会产生化学反应，以不可溶解块状物淤积在胃部，过量的话会增加胃部的压力，可能出现胃扩张或者胃酸。

不过空腹吃西红柿对人的影响需要根据胃部健康状况来决定。

如果拥有一个健康的胃部，空腹吃西红柿并不会造成肠胃伤害，出现不适。而肠胃功能弱、胃炎、胃溃疡等胃部疾病患者，在空腹吃西红柿时，西红柿中的成分经由消化系统进入肠胃，其中果酸中的柠檬酸和苹果酸，会与胃酸结合刺激胃部粘膜，导致胃肠道功能失调，出现胃肠道不适，不排除加重原有疾病的可能性。

所以，肠胃不好的人，尽量在饭后吃西红柿，降低对胃肠道的刺激；摄入的量也要有所控制，一天一个效果最佳。

吃对西红柿对身体有利，这包不包括辅助降低高血压风险呢？

西红柿可以存在辅助降血压的可能，或许是因为西红柿中含有丰富的番茄红素，番茄红素中的清除自由基功效强大，就连被称为自由基杀手的维生素E都不是它的对手。

当体内破坏细胞的自由基减少后，免疫力便会得到提升，可以深入清洁血管和器官的垃圾，有助于调节血浆胆固醇浓度，对心脑血管疾病和高血压有一定预防。

另外，西红柿能辅助降压还可能和其中含有的钾元素有关，有助于将细胞外的水分移到细胞内，致使血容量减少，进而起到一定降压作用。

相关研究在2022年就已经出现，是由中山大学研究队伍，针对西红柿摄入量和患高血压之间存在的联系进行试验，将11460名非高血压研究对象，进行西红柿摄入量分组跟踪调查，得知：

随着西红柿摄入量增加，新发高血压风险也随之降低。西红柿摄入量每天0-13.3g新发高血压风险降低58%；摄入量每天13.3-33.3g，风险降低49%；西红柿摄入量每日超过33.3g，新发高血压风险降低18%。

进行曲线图分析，能明显发现西红柿摄入量与新发高血压存在 J 形关系、呈现负相关。这就告诉我们，西红柿虽然有降低高血压风险的作用，但并不是吃越多越好，过量的的话反而会降低保护作用。

不过，要注意，西红柿只能预防高血压风险，并不能治病；如果已经患有高血压，还是尽快就医，进行药物干预。

总的来说，西红柿不能长期大量吃，陈女士连吃三个月患糖尿病就是一个警示；在吃西红柿时不要过量，控制在100g左右，更好满足人体需要。

参考文献：

1.JAMA子刊：睡眠不足，增加糖尿病风险.2024-03-08 09:37

2.中山大学超十万人研究，吃西红柿，降低高血压风险.2022-12-02