冬天天气干燥，很多朋友出现口干、嘴角起皮等问题，这时候一定要注意补水。

补水时注意一次喝水量要够。一口气将一整杯200ml的水喝完，这样才可令身体真正吸收使用，而不是随便抿一下、喝一口，这只能滋润口腔及咽喉，无法真正补水。

上班族常常会因怕上洗手间而放弃喝水，长此下去，膀胱和肾都会受损害，容易引起腰酸背痛。

此外，吃水果、喝汤粥类食物都能起到补水的作用，如果室内空气干燥，加湿器也一定不要忘了开。

不过，嘴唇干燥、起皮的原因很多，可能是缺水，可能是一些疾病导致的，如果排除了疾病原因，还有可能是因为缺乏维生素B2。

缺乏维生素B2可致嘴唇干、“烂嘴角”

维生素B2又名核黄素，是B族维生素这个大家庭的一员，对维持正常的物质代谢和能量代谢有重要作用，如果缺乏，口腔、皮肤、生殖等系统会发生炎症反应。

缺乏维生素B2会出现口角炎（俗称“烂嘴角”），嘴角、嘴唇发干、发红甚至溃烂，鼻翼两侧出现脂溢性皮炎等，缺乏严重时还可引起结膜炎、眼睑炎、角膜血管增生、畏光、缺铁性贫血等症状。

维生素B2成人需要量男性为1.4毫克/天，女性为1.2毫克/天。

儿童、孕妇，或者哺乳期的妈妈，这三类人群要增加维生素B2的摄入量。还有一些纯粹吃素不吃肉，或者吃饭特别精细的人，可能体内缺乏B2族维生素。

富含维生素B2的食物

维生素B2广泛存在于动植物食品中，动物的内脏(心、肝、肾)中含维生素B2最高，每100克中可含2毫克左右。奶类及奶制品、蛋类含维生素B2也高，鱼类中以鳝鱼的含量最高，植物性食物中干豆类和绿叶蔬菜也含有较多的维生素B2。

图片来源：吃好每天三顿饭

常见的富含维生素B2的食物有（单位：毫克/100g）：

猪肝

2.02

羊肝

1.75

牛肝

1.3

鸡肝

1.1

黄鳝

0.98

奶酪

0.91

小麦胚粉

0.79

杏仁

0.56

金丝小枣

0.5

鹌鹑蛋

0.49

鸭蛋

0.35

蘑菇

0.35

黑豆

0.33

煮豇豆

0.28

黄豆

0.22

鸡蛋

0.2

此外，还应提醒的是，B族维生素作为一个整体对身体都很重要，缺一不可，日常一定要均衡补充。

该怎么做呢？给一般成人提供一个参考：“1112”。

按这个量补充，一般情况下不会出现B族维生素缺乏。

北京协和医院临床营养科

于康教授