你还在给孩子吃“西瓜芯”,小心糖分摄入超标!

王斌儿童养育 2024-06-26 12:34:32

你买水果一定喜欢挑口感更甜的水果吧?

其实,你对水果的“甜度”可能存在一些误解。

❶ 甜度≠糖分含量

水果有多甜,取决于其中糖和酸的含量,以及糖和酸的种类及比例。

而且甜度是一个相对值,不同类型的糖所能带来的甜度是不同的。

比如把蔗糖当做基准的100,乳糖只有40(这就是为什么乳制品也带有淡淡的甜味),而果糖高达120。

❷ 果糖含量高的水果更甜

由于果糖的甜度几乎是蔗糖的1.2倍,因此能明显感觉更甜,并且果糖在冷藏后甜度会进一步增加。这也就是为什么西瓜冷藏后会更甜。

❸ 甜度高≠热量高

水果中的糖分类型主要有果糖、蔗糖、葡萄糖和山梨醇等。

100克果糖的热量约为400大卡,100克蔗糖的热量约为389大卡,100克葡萄糖的热量约为409大卡。

果糖含量高的品种,吃起来更甜,但是热量可能反而更低。

而甜度不怎么高的人参果,甚至很酸的百香果和山楂,热量其实并不低。

❹ 警惕「中心甜度」

很多水果在宣传时,习惯把「中心甜度」当做数据卖点。

比如商家所说的甜度20,可能只是水果中心最甜的部位的数值。

当然「中心甜度」越高的水果,一般整体的甜度也不会差。

不过给孩子吃水果的话,建议不要只给他们吃中心最甜的部位,因为这里的糖分含量真的是最高的。

吃多了不仅让孩子喜欢“更甜的食物”,还可能带来糖分和能量超标,以及挑食、不吃饭等问题。

要知道,动物园都不敢喂太多水果了.......

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王斌儿童养育

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