你买水果一定喜欢挑口感更甜的水果吧？

其实，你对水果的“甜度”可能存在一些误解。

❶ 甜度≠糖分含量

水果有多甜，取决于其中糖和酸的含量，以及糖和酸的种类及比例。

而且甜度是一个相对值，不同类型的糖所能带来的甜度是不同的。

比如把蔗糖当做基准的100，乳糖只有40（这就是为什么乳制品也带有淡淡的甜味），而果糖高达120。

❷ 果糖含量高的水果更甜

由于果糖的甜度几乎是蔗糖的1.2倍，因此能明显感觉更甜，并且果糖在冷藏后甜度会进一步增加。这也就是为什么西瓜冷藏后会更甜。

❸ 甜度高≠热量高

水果中的糖分类型主要有果糖、蔗糖、葡萄糖和山梨醇等。

100克果糖的热量约为400大卡，100克蔗糖的热量约为389大卡，100克葡萄糖的热量约为409大卡。

果糖含量高的品种，吃起来更甜，但是热量可能反而更低。

而甜度不怎么高的人参果，甚至很酸的百香果和山楂，热量其实并不低。

❹ 警惕「中心甜度」

很多水果在宣传时，习惯把「中心甜度」当做数据卖点。

比如商家所说的甜度20，可能只是水果中心最甜的部位的数值。

当然「中心甜度」越高的水果，一般整体的甜度也不会差。

不过给孩子吃水果的话，建议不要只给他们吃中心最甜的部位，因为这里的糖分含量真的是最高的。

吃多了不仅让孩子喜欢“更甜的食物”，还可能带来糖分和能量超标，以及挑食、不吃饭等问题。

要知道，动物园都不敢喂太多水果了.......