作为重庆火锅的忠实爱好者，一提起这口浓郁、麻辣的川渝老火锅，便让人垂涎欲滴。而在顺义，就藏着这样一家让人趋之若鹜的重庆卤味，长期吸引着本地和周边的食客慕名而来。

卤校长重庆火锅位于顺义地铁站A口700米，走进店内，扑鼻而来的是浓浓的麻辣香气，主打的卤味火锅和可以免费吃的10几款甜品，让人心生期待。店内装修非常复古，上世纪8、90年代的市井即视感，让食客氛围满满、瞬间穿越。

在品尝火锅之前，服务员会耐心为客人介绍各种食材和口味，以及不同的辣度选择。无论是喜欢重口味还是清淡口味的食客，都能在这里找到心仪的口感。新鲜的肉类、新鲜的蔬菜以及各种特色配料，让顾客的选择更加宽泛。

辣卤粑粑肠是一道以粑粑肠为主料的传统卤菜，在重庆火锅中颇受欢迎。粑粑肠本身具有韧劲十足的口感，煮熟后更加香软。店家特制的辣卤汁渗透到粑粑肠中，使得每一口都充满了香辣的味道。使之口感独特、辣味浓郁，是店家的必点菜。

辣卤粑鸡爪是一道以鸡爪为主料，经过卤水煮制而成的美味佳肴。鸡爪本身具有丰富的胶原蛋白，煮制后更是鲜嫩多汁。而店家特制的辣卤汁则赋予了这道菜品独特的香辣味道，是店家的主打菜。

辣卤粑猪蹄是以猪蹄为主料，经过慢火炖煮后成品猪蹄肉质鲜嫩、入口即化。再加之店家独特的辣卤汁搭配，融合各种香料和辣椒后，赋予了猪蹄独特的麻辣风味，让人一尝难忘，是店家的人气菜品。

当然，来到卤校长最不能错过的就是他们独特的火锅底料。麻辣的味道浓烈而爽胃，让人一口接着一口、超级下饭。而店家特供的10几种甜点更是点睛之笔，让整个火锅圈的菜品更加多元。

好啦！无论是热辣滚烫的重庆火锅，还是店家精心调制的卤味小吃，都是让人大开味蕾、回味无穷，怪不得好多人驱车几十公里来顺义吃，地道！