粉蒸肉这样做，每次都怕自己的胃不够装，偏偏做法还超级简单

粉蒸肉这样做，每次都怕自己的胃不够装，偏偏做法还超级简单！粉蒸肉(又名面面肉)，是广泛流行于中国南方地的的汉族传统名菜之一。以主料带皮五花肉，加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。

如果你是个五花肉的忠实爱好者，那你一定吃过粉蒸肉吧，软软糯糯的，一口放进嘴里，入口即化。肥肉相间的五花肉是最适合做这道菜的，想吃又不会做，现在把步骤全告诉你，其实非常的简单，赶紧收藏吧。

需要准备的材料有： 3汤匙糯米、2茶匙酱油、1斤五花肉、1茶匙姜末、1茶匙五香粉、1茶匙葱花、2茶匙黄酒、1块腐乳、1¼茶匙花椒、汤匙豆瓣酱、½茶匙糖、¼的八角茴香、1斤芋头（或土豆）、½杯水、6汤匙米

粉蒸肉这样做，每次都怕自己的胃不够装，偏偏做法还超级简单

将五花肉洗干净，让五花肉放在干燥的地方，把表面的水晾干一下，，再加入腐乳、姜末、五香料和糖、黄酒，用手搅拌，均匀地使肉与腌料混合，搅拌好后盖上盖子，腌制半个小时

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在干燥的锅里面加入大米，花椒和八角，小火炒热，大约六分钟后，炒出香味，就可以关火了，放冷却米。

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将炒好的米磨碎，炒熟的米比较脆很好磨碎，一阵阵米的香味会扑鼻而来~

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在磨好的大米里面加入芋头。将芋头切成和五花肉差不多的厚度。加入少量水进行搅匀，放入五花肉和芋头，在加入酱肉，混合放好备用。

粉蒸肉这样做，每次都怕自己的胃不够装，偏偏做法还超级简单

将肉和芋头放在蒸笼里蒸上四十分钟就完成了~

粉蒸肉这样做，每次都怕自己的胃不够装，偏偏做法还超级简单

小贴士：

1、大米和糯米的比例一般为1：0.5，也可全部使用大米。

2、生抽、老抽均有咸度，盐可不加。

3、生抽、老抽与纯净水调整干湿度，米粉在蒸制过程中会吸收水分而膨胀，以米粉都能湿润但又无多余汤汁为好。

4、可在蒸制时可在碗底铺切块南瓜，作为垫菜，吸去多余油脂。