立冬过后,八道清爽菜可以多吃,补气养血,增强体质,营养价值高

邱哥谈美食 2024-11-08 03:45:27

立冬过后,八道清爽菜可以多吃,补气养血,好吃不贵,营养价值高。今天是二十四节气的立冬时节,意味从今天开始,气温会逐渐下降,阳气收敛,阴气滋长。虽然白天的温度依旧很高,但是早晚温差大,夜晚和清晨比较寒凉。因此,立冬过后安排日常饮食,可以少吃寒凉食物,多吃保安荤素搭配均衡的清爽菜,补气养血,增强体质,营养价值高。接下来,我分享一下这八道清爽菜的做法,喜欢的朋友,跟着我一起来学习吧。

一、沙参玉竹鸽子汤

准备食材: 鸽子、沙参、玉竹、无花果、淮山片、麦冬、百合、茯苓、姜片、葱段。

做法步骤:

1、鸽子剁成大块清洗干净,然后冷水下锅焯水,接着加入料酒、姜片和葱段去腥,焯水以后,再捞出沥干水分放入炖锅中。

2、清洗干净沙参、玉竹、无花果、淮山片、麦冬、百合和茯苓,然后和姜片一起放入炖锅中。

3、往炖锅中加入适量的清水,再中小火炖煮两个小时,接着加入适量的食盐调味,即可出锅开吃。

二、香干炒肉

准备食材: 瘦肉、香干、青椒丝、蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切薄片,然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。

2、香菇切薄片,然后热锅烧油,油热以后,放入瘦肉煸炒至变色,再盛出备用。

3、切好青椒丝和蒜末,然后热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入香干和青椒丝一起翻炒,再加入适量的食盐。

4、最后加入瘦肉一起翻炒,接着加入少许的蚝油提鲜,然后继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。

三、青椒丝炒肉

准备食材: 青椒、瘦肉、蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切丝,然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀,再腌制十分钟备用。

2、清洗干净青椒切丝,然后热锅烧油,油热以后,放入肉丝煸炒至变色,再加入蒜末炒香。

3、接着倒入青椒丝一起翻炒均匀,然后加入适量的食盐和蚝油调味提鲜,再继续翻炒至青椒丝断生,即可出锅开吃。

四、杂蔬炒肉

准备食材: 瘦肉、鲜百合、木耳、荷兰豆、胡萝卜、蒜末。

做法步骤:

1、清洗干净的瘦肉切薄片,然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀,再腌制十分钟备用。

2、准备好鲜百合、木耳、荷兰豆和胡萝卜等杂蔬,然后起锅烧水,水烧开之后,倒入杂蔬焯熟,再捞出沥干水分备用。

3、切好蒜末,然后热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入瘦肉煸炒油煎,煸炒至瘦肉变色后,再倒入杂蔬一起翻炒。

4、然后加入适量的食盐、鸡精和蚝油调味提鲜,再继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。

五、平菇炒肉

准备食材: 平菇、青红椒、瘦肉、蒜末。

做法步骤:

1、把瘦肉清洗好切薄片,然后加入淀粉、料酒、生抽和花生油抓拌均匀,再腌制十分钟备用。

2、清洗干净平菇,然后起锅烧水,水烧开之后,放入平菇焯熟,再捞出沥干水分备用。

3、切青红椒和蒜末,再热锅烧油,油热以后,放入瘦肉煸炒至变色,然后加入蒜末一起炒香。

4、接着倒入平菇和青红椒一起翻炒,再加入适量的食盐、生抽和蚝油调味提鲜,然后继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。

六、包菜肉末

准备食材: 包菜、瘦肉、蒜末、小米辣。

做法步骤:

1、瘦肉清洗好剁成肉末,然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀,再腌制十分钟备用。

2、清洗干净包菜切条,然后热锅烧油,油热以后,放入蒜末和小米辣爆香,接着倒入肉末一起翻炒。

3、翻炒至肉末变色后,再加入包菜一起翻炒均匀,接着加入包菜和少许的蚝油一起翻炒。

4、翻炒至包菜断生入味以后,即可出锅开吃。

七、莲子百合猪骨汤

准备食材: 莲子、百合、红枣、山药、猪骨、姜片、葱段、香菜碎。

做法步骤:

1、猪骨剁成小块清洗干净,然后冷水下锅焯水,接着加入料酒和姜葱去腥,焯水以后,再捞出沥干水分放入炖锅中。

2、清洗干净莲子、百合、红枣,然后和姜片一起放入炖锅中,接着把山药去皮切小块,再倒入炖锅中隔水炖煮。

3、隔水炖煮两个小时后,加入适量的食盐调味,再撒入香菜碎和葱花点缀提鲜,即可出锅开吃。

八、糯玉米排骨汤

准备食材: 排骨、糯玉米、姜片、葱段、葱花。

做法步骤:

1、排骨剁成小块清洗干净,然后冷水下锅焯水,接着加入姜葱和料酒去腥,焯水以后,再捞出沥干水分,放入炖锅中。

2、清洗干净糯玉米,然后切成小块放入炖锅中,接着往里加入姜片和适量的清水,再中小火炖煮两个小时。

3、最后往里加入适量的食盐调味提鲜,再撒入一把葱花点缀提鲜,即可出锅开吃。

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