大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享软烂易脱骨的“荷叶鸡”。
荷叶鸡是用荷叶和鸡做的药膳。是传统的汉族名菜，用荷叶包裹，鸡肉鲜嫩酥烂香糯，让人食欲大开，营养丰富，还能滋补养身，是一道不错的滋补佳品。想吃荷叶鸡在家也能做，做法简单，步骤详细，让我们一起来看一下具体制作步骤吧。
【荷叶鸡】
材料：荷叶 鸡
辅料：生姜 葱段 白酒
调料：植物油 食盐 生抽 老抽 蚝油 胡椒粉
做法：
1.将一只洗净的三黄鸡放入盆中，加入食盐，高度数白酒
2.用手搓洗，能增底味还能去除油脂
3.接着加入老抽，蚝油，胡椒粉
4.用手给鸡做深度按摩，然后加入姜片和葱段，继续做按摩
5.按摩20分钟，然后盖上盖子或是保鲜膜腌制3小时
6.将干荷叶放到盆中用清水浸泡1小时，用新鲜荷叶也可以
7.将鸡爪，姜片和葱段放入鸡肚子中
8.将腌制好的鸡放到荷叶中，包裹起来
9.然后用线捆绑起来
10.电压力锅内胆中抹上一层植物油，然后将包着荷叶的鸡放入锅中
11.选择鸡肉焖炖模式40分钟
12.开盖喷香扑鼻，拿出去掉荷叶，美味即享
温馨提示：
1、整只鸡洗净，加入食盐，高度数白酒，然后抓洗
2、加入老抽，蚝油，胡椒粉，生姜，葱段，做深度按摩20分钟，腌制3小时
3、新鲜荷叶直接用，干荷叶用清水浸泡1小时
4、放入到电压锅中，倒入腌制料汁，选择鸡肉焖炖的模式
不要觉得荷叶鸡做法很复杂，想吃在家也能做，选择小一点的三黄鸡就行，荷叶新鲜的最好，干荷叶需要浸泡1小时。按照上述步骤制作，保证百分百成功，荷叶清香，鸡肉软烂易脱骨，越吃越想吃，一定收藏起来做给家人尝尝，希望您能够喜欢。
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