文|江卿曻
编辑|江卿昇
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前言随着现在生活质量的提高，人们普遍开始养生，不管是从生活上还是吃住用上都是如此，而在生活中我们很有可能会忽略到一个重要的食材食用油。
要知道食用油不管是价格还是种类都非常多，不管是大豆油还是葵花油，甚至是猪油等等，简直挑选的人眼花缭乱。
但是要警惕了，如果油的标签上写有这样的三个字，那基本上都是勾兑油！现在很多家庭都在食用这样的油，三个字是哪三个，为什么需要谨慎购买和食用呢？在日常生活中又该如何挑选食用油？
警惕这三个字要警惕的三个字就是“调和油”，我们在进入超市挑选食用油的时候，会发现整整一墙不同的食用油，这种时候往往挑选的时候非常困难。
但是在挑选的时候一定要警惕，很多人在选油看到是大豆油或者核桃油等等油类的时候会直接拿上就走。
但是很有可能在标签上就贴着“调和油”这三个大字，很多人不了解这三个字的含义，它其实就是由两种或者多种不同的油，按照一定的比例来调和的油。
如果按照这么来说其实这种“调和油”还是非常好的，但是真的是如此吗？在2018年9月19日的时候，人民日报就发表了一篇关于调和油的文章。
在文章中清晰的写到，在18年的4月，央视记者通过半年的深入调查发现，其实这些消费者人认为营养的调和油，真正面目好像并非如此。
现在很多不良商家会专门在包装上下功夫，原本是调和油，但是为了能够将价格买上去，直接将调和油给“隐藏”起来，让消费者一眼看不出是调和油。
在18年最出名的就是橄榄油，当时很多消费者都会专门去购买橄榄油，而这些橄榄油上不是写着特级橄榄油就是橄榄原香等字样。
这样的油在买的时候明显会比其他食用油价格贵，但是买过的人可能都不知道，这种其实就是调和油，只不过将字标的特别小。
这很容易让消费者认为自己买的是纯的橄榄油，而更加让人感到惊讶的是，在市面上很多号称自己是橄榄调和油的产品，在配料表当中并没有标出各种提取油的具体比例。
这种现象在高端的调和油当中出现甚多，不管是山茶调和油还是核桃调和油，在配料表当中都没有详细去写具体比例。
而面对这样的现象，央视记者走访了福建的一家大型食用油企业《西海粮油食品有限公司》，从该公司负责人的口中我们了解到，该公司主打的就是食用调和油。
并且每年的销售额都能超过亿元，而这公司新包装的“福工坊”牌子的初榨橄榄调和油上面，在配料表当中明显的标出了这桶油是玉米油和橄榄油调和而成，但是让人注意到的是这油打着橄榄油的名号。
但是配料表当中确实玉米油占了百分之95的大头，而橄榄油仅仅只占了百分之5，这明显和他们宣传的不一样。
并且记者发现这家公司不仅以上噱头，甚至这里出去的高端调和油几乎都是用普通的植物油进行勾兑出来的低端油。
但是让人感到惊讶的是，这些生产家并不觉的这有什么问题，甚至认为这种油只要不吃出人命就没事。
这简直就是拿消费者的生命开玩笑，竟然用这样“假”的调和油卖给消费者，那么真正的调和油真的不好吗？为什么现在仍然市场上很多卖的？
这种油真的不好吗根据以上事件，很多人会觉得那么这种调和油一定是不好的，这么多假的，直接就不能够吃啊。
但是要明白这是“假”的调和油不能吃，而真正的调和油还是很有营养价值的，我们在吃食用油的时候，如果单吃一种的话，在吃一定时间之后就需要换油。
这么一来才能够保证身体健康，这也是中国膳食指南给出的建议，但是这个时候就会出现一个问题。
那就是换油挑选油，这个时候根本不知道换什么油比较好，这点也是食用油比较不好的一点，而调和油就没有这样的烦恼。
真正的调和油是几种油按照比例调配出的食用油，而这种油是营养和搭配的，直接就免去了换油和挑选油的麻烦。
但是有利就有弊，这种油的营养和味道都是比较好的，并且和单一的食用油相比较，这种调和油的价格也是比较优惠的。
但是很难能够保证质量，并且当中含有的成分也是不确定的，甚至当中会有添加剂的存在，我们经常能够在广告当中听到黄金比例1：1:1的广告词。
而这样的广告词，很明显就是为了让消费者知道广告当中所说的调和油是构成脂肪酸平衡的，要知道食用油当中主要的就是饱和脂肪酸、但不好喝酸和脂肪酸组成的，而在这三个当中，脂肪酸的平衡是对人体健康起到最关键的作用。
所以这样的广告语是非常的吸引消费者的，而在2019年的6月份《消费者报道》向第三方检测机构送检了9款食用调和油去检测这些油品的脂肪酸构成。
这9款食用调和油有金龙鱼食用调和油、金龙鱼黄金比例调和油、鲁花、龙大和九三等等多个有名品牌。
但是在调查这些调和油当中的脂肪酸发现他们的比例都没有达到1:1:1或者是大于这个比例的，这明显跟他们所宣传的广告词不一样，显然就是营销的手段。
所以在挑选调和油的时候一定要擦亮眼睛，虽然调和油和单一的植物油两者相比确实调和油占的优势比较大。
但是调和油当中的“坑”明显要比单一的植物油的坑更多，而我们在挑选食用油的时候应该如何挑选？怎么挑选才能够让我们避开这些食用油的“坑”。
挑选好的食用油现在的调和油还没有国家的标准，只有企业的标准，这也让这些调和油当中如何调配的比例全部由企业自己做主。
而这个时候我们想要买到好的调和油第一就是要看好名称和配料，现在很多消费者购买食用油的时候，看到名称写着的是《橄榄花生油》，这明显第一肯定是橄榄油。
但是看了配料表，这竟然是7种油的调和油，并且大豆油和花生油还在第一第二位，都知道配料表当中站在第一第二位的是油当中占比最高的。
这壶油当中明显是打着橄榄油的旗号来卖的，而有很多消费者也遇到了这样的问题，不管是山茶花还是核桃油，这些名字看起来非常的高大上，并且价格也是非常的昂贵。
但是在看了配料表之后明显发现自己被骗了，打着这些有名材料的幌子，实际添加一桶还没有百分之5的含量。
所以我们在挑选的时候一定看好上面的名字，有的调和油三个字会打的非常小，但是我们在看到这样的字样的之后，再次配料表当中，是否跟它所标出的油名是相同的，不然这样的油是不建议购买的。
而根据国家的规定《GB7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则》：食品配料表要按照制造或加工食品时加入量的递减顺序排列；此外，加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列。
这么一来消费者在看配料表的时候，就可以知道这桶油当中究竟什么材料含量比较多了，并且能够看出自己选中的油究竟是不是合格的好油。
而现在食用油的价格也是越来越不便宜，在购买食用油的时候千万不要填土小便宜，毕竟一分价钱一分货，这是所有人都知道的。
而像炸过食物的油不能够二次食用，很多人会认为这样的油直接扔了很浪费，但是这样的做法是对身体的不负责。
本身我们费尽心思的挑选食用油就是害怕不好的食用油会伤害到身体，但是食用了炸过食物的油之后，这种为了身体健康所费的功夫直接就白费了。
所以对于这样的油千万别想着可惜，我们应该不仅仅在挑选的时候想到健康，在吃的时候更应该想到健康，毕竟病从口入是有一定道理的。
结语市场上的油类品种繁多，在知道了如何挑选食用油之后，相信消费者们都能够很快的为自己家庭想选到一壶适合和健康的食用油。
参考文章消费者报道2019年8月12日《9款调和油对比： 金龙鱼、鲁花等均达不到“1：1：1”，龙大、长寿花等营养失衡》的报道
农民日报2024年5月22日《“增豆控油”小百科|调和油到底好不好？该如何挑选？》的报道
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