“民以食为天”，宁夏饮食文化历史悠久而又风味独特，今天我们就来聊一聊宁夏特色美食——羊肉枸杞芽，与美食相伴，让味蕾与心灵同步舞动。
宁夏独有的营养珍品“枸杞芽”，其实就是一味中药——“天精”。枸杞芽仅生于宁夏大地，为当地人炖煮羊肉的秘方。羊肉，温煦滋补；枸杞芽，清肝明目。两者融合，成就了“羊肉枸杞芽”这道养生佳肴，既滋养身体，又平息肝火，完美诠释了回族饮食中的养生智慧。
这道菜色彩斑斓，白、绿、红三色交织，宛如艺术品。入口时，清香四溢，口感独特，是吴忠人心头的挚爱，尤其适宜秋季调理。它不仅能调理身体，更有壮腰健肾之效。
制作秘诀在于：精选羊肉，切薄片，以盐、花椒水腌制，再裹蛋清、水淀粉浆。枸杞嫩芽需冷水浸泡去苦。热油滑炒羊肉至断生，捞出控油。另起锅，快炒枸杞芽，加入盐、花椒水、葱片、姜水、清汤、味精，再倒入羊肉，以水淀粉勾芡，撒入泡软的枸杞粒，淋上明油，最后装盘。每一口，都是对味蕾的极致诱惑，也是对身体的一次温柔呵护。
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