来源：美食探索家

中国的饮食文化差异显著，不仅体现在菜品的分量上，更明显的是食材上的区别。这些差异在一定程度上导致了南北方人的体格差异。北方人多数身材魁梧，身高体重均较高，同时食量也普遍较大。相较而言，南方人则显得较为纤瘦，身高不如北方人普遍高，体重和饭量也相对较小。这种体格差异直接影响到各地区大学食堂的菜品安排：北方大学的食堂多按照北方人的标准配置，南方大学的则以南方人的饮食习惯为基础。有网友观察指出，通过对比南北方大学食堂的餐饮，很容易判断出身材是会变胖还是保持苗条。

在北方大学的食堂，即使有米饭窗口，供应量也不大，价格相对较高。南方学生初到北方大学食堂，往往会觉得食物分量过大。比如，有南方同学提到，初来时被食堂里的大饼和包子的尺寸吓到，一个饼或者一个包子就够她吃好几餐，但因无法分开购买，让人颇为纠结。

北方食堂的主要特色是面食，对于习惯食用米饭的人来说，一开始可能不太适应。然而，经过一段时间尝试，许多南方学生逐渐接受面食，并可能因为增加的饭量而体重上升，从而显得更加圆润。

而北方学生来到南方上大学，一开始会感到南方食堂的菜肴新奇，但尝试后可能会出现肠胃不适的情况，这多是因为南方饮食相对精细化，而北方人的习惯是通过体内自行消化吸收。南方的食物更多是直接吸收，因此北方人初来时容易体重增加，因为他们逐渐偏爱上南方的美食。

随着时间推移，北方学生在南方的食量往往会逐渐减少。比如，有朋友提到，她在南方上大学时，和南方室友一起吃饭时不太好意思多吃，于是慢慢也习惯了一碗饭不吃第二碗的饮食量。放假回家后，家人发现她的体型明显变瘦，自此她的身材一直纤细，没有再发胖。