农历十月初一寒衣节，除了缅怀先人，别忘“3吃2忌”，寓意平安吉祥
农历十月初一，是我国传统的祭祀节日“寒衣节”，又被称为“十月朝”、“祭祖节”“冥阴节”、“烧衣节”等，它与清明节、中元节并称为一年之中的三大“鬼节”。这一天，特别注重祭奠先亡之人，谓之送寒衣。民间在这一天还有许多传统习俗和食俗，所以，除了缅怀先人，别忘“3吃2忌”，传承传统，尊重孝道，寓意平安吉祥。
3吃：
1、吃饺子中原一带寒衣节有吃饺子的习俗，饺子象征团圆和财富，吃饺子寓意着幸福圆满、财源滚滚！
推荐食谱：丝瓜馅水饺
食材：面粉300克；猪肉馅300克；丝瓜1根；花生油、五香粉、葱、姜、料酒、盐、味极鲜酱油、蚝油、生抽各适量。
做法：面粉加入适量的水和成面团揉匀，盖上保鲜膜饧着。
调猪肉馅：猪肉馅里加入1勺料酒搅拌均匀去腥味，然后加入五香粉，再分别加入味极鲜酱油3勺，蚝油2勺，生抽1勺，沿着一个方向搅拌均匀。加入葱、姜末，继续沿一个方向搅拌均匀，最后加入适量的花生油拌匀，锁住水分。
丝瓜去皮洗净，擦成丝，不用加盐，直接攥掉水分，将攥掉水分的丝瓜和调好的肉馅放在一起，搅拌均匀，口重的可以加点盐，我没加刚刚好，提倡清淡饮食。
包饺子，饧好的面团揉成长条，均匀地分成若干个小面剂子，擀成饺子皮，包上馅，对折捏紧就好了。
煮饺子：锅中水开下入水饺，继续大火烧开，浇点冷水，再次大火烧开，第二次浇点冷水，第三次煮开捞出，饺子煮的恰到好处，出锅装盘。
2、吃荞面、莜面华北一带吃荞面，寒衣节吃面的习俗由来已久。面条是一种象征长寿的食物，寓意着长长久久，代表着人们对亡者的思念和缅怀。
推荐食谱：肉丝雪菜荞麦面
食材：肉丝雪菜荞麦面1包；黄瓜半根；胡萝卜半根。
做法：网购的肉丝雪菜荞麦面，不是即食面，面条需要开水煮一下。其中包含有荞麦拉面，万年青干菜，豚骨汤，辣椒油，蒜油、雪菜肉包。黄瓜去皮洗净切丝，胡萝卜去皮洗净切丝。
先将万年青干菜包和浓缩的豚骨汤料包倒入碗中，加入开水大约400ml左右冲开。口轻的汤汁不要全放，可能会咸。
锅中水开下入荞麦面，煮3到5分钟，根据自己喜欢的口感，喜欢软一点的就多煮两分钟。煮好后的荞麦面捞出，放入汤碗中，然后将雪菜肉包放入锅中，水浴加热2分钟左右。
煮好的雪菜肉包撕开，倒入碗里，倒入蒜油和辣椒油，加点黄瓜丝和胡萝卜丝点缀一下，开餐了。
3、吃糍粑“十月朝，糍粑碌碌烧”，这是客家俗语，说的是每年农历十月初一，家家户户都会制作糍粑。除了祭祖，同时慰劳一家老少，庆贺五谷丰登，寓意生活幸福美满。
推荐食谱：香煎糯米面粘豆包
食材：糯米面黏豆包8个；油适量；白糖适量。
做法：用糯米面做的粘豆包，上屉蒸熟，取出晾凉。
蒸好的黏豆包稍凉，平底锅薄薄地刷一层油，下入稍凉的粘豆包，小火慢慢地煎。
用勺子少许沾点水，把每个豆包敲打成小圆饼。
翻面继续小火煎，两面煎至金黄，出锅，蘸白糖吃香甜软糯，太好吃了。
2忌：
1、忌穿红戴绿
寒衣节是一个庄严肃穆的节日，着装应朴素、简洁，以表达对先人的敬意和怀念之情。
2、忌婚嫁
寒衣节是一个纪念先人的节日，应该以缅怀先人为主，不适合结婚嫁娶，大摆筵席。
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