俗话说“小雪吃4宝，不把医生找”，4宝指的是什么？建议了解

10月22日，冷嗖嗖的风将把小雪节气刮到了我们的身边，“小雪”是反映天气现象的节令，雪小，地面上又无积雪，这便是“小雪”节气的原本之意。预示着寒潮和冷空气来临，一年最冷时节要来了。天寒地冻，气候干燥，正是滋补的好时节，俗话说“小雪吃4宝，不把医生找”，4宝指的是什么？建议了解。

推荐食谱：清炖羊排汤

食材：羊排骨、葱、姜、盐、花椒、香叶、胡椒粉、海鲜酱油各适量。

做法：买回来的羊排骨冷水浸泡半小时左右，泡出血水，生姜切片，葱切段。

砂锅加入适量的水，下入羊排骨，大火烧开。

撇去浮沫，加入葱、姜、花椒、香叶继续小火炖1小时左右至排骨软烂；

当汤炖至奶白色，羊皮鼓软烂时加入适量的盐、胡椒粉、生抽调味，出锅装盘。

推荐食谱：牛肉烧土豆

食材：牛肉、土豆、西红柿、油、自制大酱、五香粉、葱、姜、蒜、料酒、干辣椒各适量。

做法：新鲜牛肉冷水浸泡出血水，注意换水，然后反复洗净，切约3公分左右的块，锅中加入适量的水，水开下入肉块焯水，然后捞出备用。

西红柿洗净切块。

炒锅加入适量的油，爆香花椒大料、干红椒、葱、姜、蒜末，加入牛肉，喷入料酒翻炒。关键的一步来了，此时加一大勺自制黄豆酱翻炒，把牛肉炒透入味，再加入西红柿翻炒，把西红柿炒出汤汁来。

加入适量多一点的开水，大火烧开，小火慢炖，大约炖1小时左右。土豆去皮洗净，切滚刀块，下入锅中炖熟。炖好的牛肉和土豆加点胡椒粉调味，再撒点香菜末，味道超好。

出锅装盘，还可以根据自己喜欢的口味加调料调味。

推荐食谱：酸菜粉条炖大鹅

食材：大鹅、玉米面、面粉、粉条、酸菜、小苏打、油、盐、生抽、料酒、葱姜、花椒大料各适量。

做法：提前一天将玉米面粉和面粉混合加点糖和适量的水和成面团，盖上保鲜膜温暖处发酵。发酵好的面团加小苏打揉匀，松弛15分钟左右。或者用酵母发酵，大约1小时左右即可，无需加小苏打，这个做法就随个人喜欢吧。

大鹅摘洗干净，一分为二，斩成块，冷水浸泡出血水，反复清洗干净。酸菜投洗干净，攥掉水分，粉条最好提前泡软，更容易炖熟。

炒锅不用加油，下入鹅肉块翻炒，炒至没有水分，油脂出来就好了。起油锅，如果鹅肉出很多油，就不需要另加油了，爆香葱姜、花椒大料，下入炒好的鹅肉翻炒，烹入料酒，加点生抽炒出香味，加入适量的水，大火烧开，转中火炖10~20分钟左右，鹅肉基本炖熟。

此时往锅边贴大饼子，待大饼子贴完，再加适量的开水，然后下入酸菜，粉条放在最上边，盖上锅盖大火烧开，中火炖20分钟左右，鹅肉炖烂，即可出锅。如果是老鹅，可以先用压力锅压熟再炖，取出大饼子，加入适量的盐、生抽调味，出锅装盘。

推荐食谱：萝卜条土豆丝汤

食材：萝卜、胡萝卜、土豆、胡椒粉、盐、葱、香菜各适量。

做法：萝卜、胡萝卜去皮洗净，分别擦丝。

土豆去皮洗净擦丝。

锅中加入适量的水，大火烧开，下入萝卜丝、胡萝卜丝，大火烧开，再加入土豆丝，大火烧开，转中火煮至土豆丝熟，全程不用盖锅盖，煮熟就好。

这道汤不用勾芡汁，因为土豆丝本身带有淀粉，入锅后自然就有芡汁的作用。加入盐、葱末、香菜末、胡椒粉调味，出锅。

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