提拉米苏（Tiramisù）是一种著名的意大利甜点，它的名字在意大利语中意为“带我走”，也有人浪漫地解释为“让我兴奋”。
提拉米苏的特点在于其层次分明，口感丰富，以下是制作提拉米苏的基本步骤和所需材料：
- 蛋糕层：
- Savoiardi 饼干或其他干燥的蛋黄饼干
- 浓缩咖啡（espresso）或强烈烘焙的咖啡
- 朗姆酒或马沙拉酒（可选）
- 奶油层：
- 蛋黄
- 糖
- 马斯卡彭奶酪
- 淡奶油（可选）
- 顶层：
- 可可粉（用于撒在顶层）
- 无糖的可可粉或巧克力屑（装饰用）
制作步骤：
1. 准备咖啡：将浓缩咖啡冷却，可以根据口味加入一些朗姆酒或马沙拉酒。
2. 制作奶油层：
- 在一个干净的碗中，将蛋黄和糖混合，使用搅拌器打到颜色变浅、体积增大的程度。
- 加入马斯卡彭奶酪，继续搅拌直到混合均匀。
- 如果使用淡奶油，需要先将其打发至软性发泡，然后轻轻拌入奶酪混合物中。
3. 组装提拉米苏：
- 在一个适当的容器中，铺上一层饼干，快速地蘸一下咖啡，然后排放在容器底部。
- 在饼干层上均匀地铺上一层奶油混合物。
- 重复以上步骤，直到所有材料用完，最后一层是奶油层。
4. 冷藏：将组装好的提拉米苏放入冰箱冷藏至少几个小时，最好过夜，让味道充分融合。
5. 装饰：在准备上桌之前，撒上无糖的可可粉或装饰上巧克力屑。
提拉米苏的美味在于其咖啡的苦味与奶酪的甜味之间的完美平衡，以及饼干的松脆与奶油层的绵软口感之间的对比。
它不需要烘焙，因此是一种相对简单的甜点，非常适合家庭制作。
