今天立冬了，天气凉快了，该开始吃火锅了。三朋四友，一家老少，围桌火锅前，各自选取自己喜欢的食材，吃起来闹热，还暖和。
川南的火锅结合了重庆火锅和成都火锅的特点，更加讲究香辣一些。
同时也有四川人将平凡（稀奇古怪）的食材拿来烫火锅的特点，下面我们就来看一下，川南地区的泸州自贡宜宾内江，有哪些神奇（黑暗的火锅食材）：
1，折耳根很多外地人认为黑暗料理的折耳根，在四川火锅大多是以切成碎作为调料的存在，吃他的翠香，
也有拿折耳根来烫火锅的，一小把一小把的，火锅里边烫熟了，就变得有点粉嘟嘟的，不一样的口感。
2，鲜牙梗鲜牙梗其实是猪的上颚，在川南特别常见。夹起一片扔进锅里，不用等太久，再次捞出时它已经打起了卷。一口咬下，鲜嫩薄脆的口感一下就打消了对它名字的顾虑，被红油浸润后吃起来香辣过瘾。
当鲜牙梗跟火锅碰撞之后产生的美味也是很值得去品鉴一番的，也是别有一番风味。
PS：这个以前在四川卤肉摊偶然也看得到，脆嫩脆嫩的很好吃。现在看不到了，原来都是拿去烫火锅了，
3，兔耳朵注意，不是带着兔耳朵吃火锅，
而是兔兔的耳朵拿来烫火锅。
兔耳朵属于快速涮烫型，下锅以后熟了就要吃，这个据说是从自贡发源的一种吃法，口感鲜脆，要求食材新鲜。
如果火锅店有这个食材，你可以试试看。
4，肥肠四川人对肥肠有一种迷恋，川南的F4也不例外，有专门的肥肠打底的火锅，肥肠火锅是四川名吃，川味传统火锅之一，成品色泽棕红，肥肠软粑入味，香味浓郁诱人。
火锅店也有一碟碟的肥肠供客人选用。
烫火锅的肥肠是已经卤味过的，在火锅里边滚熟就可以吃，卤味的香味，加上火锅的鲜味，再加上软糯的口感，叫人欲罢不能。
5，猪脑花四川火锅的终极奥义，或许就是那一盘盘摆在明面上的猪脑花。
它们凝结了猪生前的哲思和自辩，等待着被投入滚滚红尘，像一个诗人完成它最后的诗篇。
对于初来乍到的外地朋友来说，这是一次精神挑战，它的冲击力过于大了，会成为人们记忆中的一个黑洞，它缓慢吸食着你用餐那天的印象，直到物是人非，你忘了Ta，却仍记得脑花。
吃这个的时候，你要相信中国老话--吃啥补啥，。
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你知道还有哪些被川南人拿来烫火锅的好吃（黑暗）食材吗？
赶快去吃一顿火锅吧，在等一个月，就该吃刨猪汤了。
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