老辈人总说：“春补骨，秋养膘。”这话可真不假！春天是养骨黄金期，尤其是家里有老人和孩子的，更得抓住这个好时候，多补补钙。
就像我婆婆，春天一到就爱喝骨头汤，说一年到头都能精神些，之前她总感觉腿脚发酸，爬楼梯都吃力，多吃了些含钙高的食材后，现在走路都比以前轻松多了。
今天，我就给大家分享4种简单又补骨的春季营养菜，不仅做法简单，还特别适合老人和孩子，保证让你轻松养出好骨质。
1️⃣香煎豆腐
食材准备：嫩豆腐1块、鸡蛋1个、盐、黑胡椒、生抽、葱花。
做法步骤：
1. 嫩豆腐切成厚片，放入碗中。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐和黑胡椒搅拌均匀。
3. 将豆腐片放入蛋液中，让每一片豆腐都均匀裹上蛋液。
4. 热锅凉油，将裹好蛋液的豆腐片放入锅中，小火慢煎。
5. 煎至两面金黄后，加入少许生抽调味，撒上葱花即可出锅。
2️⃣虾仁蒸蛋
食材准备：鸡蛋2个、虾仁适量、温水、盐、香油、生抽。
做法步骤：
1. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀。
2. 加入蛋液1.5倍的温水，再次搅拌均匀，然后过筛，去除表面浮沫。
3. 盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中，中火蒸8-10分钟。
4. 蒸蛋的同时，将虾仁处理干净，用少许盐和料酒腌制一下。
5. 待蒸蛋表面稍微凝固后，打开保鲜膜，放入虾仁，再盖上保鲜膜继续蒸3-5分钟。
6. 蒸好后，淋上少许香油和生抽，撒上葱花即可。
3️⃣山药玉米排骨汤
食材准备：排骨适量、山药1根、玉米1根、姜片、葱段、盐。
做法步骤：
1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，捞出沥干水分。
2. 山药去皮洗净，切成滚刀块；玉米切成小段。
3. 将排骨、山药、玉米、姜片、葱段放入砂锅中，加入足量清水。
4. 大火烧开后转小火慢炖1-1.5小时，至排骨和山药熟透。
5. 最后加入适量盐调味即可。
4️⃣菠菜炒虾皮
食材准备：菠菜1把、虾皮适量、蒜末、盐、生抽、食用油。
做法步骤：
1. 菠菜洗净，切成段；虾皮用清水冲洗一下，沥干水分。
2. 热锅凉油，放入蒜末爆香。
3. 加入虾皮翻炒至微微金黄，盛出备用。
4. 锅中再加入少许油，放入菠菜段翻炒至变软。
5. 倒入炒好的虾皮，加入适量盐和生抽调味，继续翻炒均匀即可出锅。
以上这4道春季营养菜，都是补钙养骨的好选择，老人和孩子吃了身体棒，趁着春天，赶紧做给家人吃吧！
希望这些美食能为你和家人的健康助力，如果你尝试了这些菜品，欢迎在评论区分享你的感受和心得哦！
