食材:牛腩、番茄、土豆、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、冰糖
过程: ①牛腩切块冷水下锅，放葱段、姜片、料酒 焯水捞出
②热油放葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮炒香
③倒入牛腩，两块冰糖翻炒一下，放入一勺生抽，一勺老抽，两勺料酒，一勺蚝油
④加开水没过牛腩，再加一半番茄块，加一小勺盐，转入高压锅煮30分钟（或者直接用锅煮60分钟）再把剩下的番茄土豆下锅煮10分钟，大火收汁即可
在冬日的寒风中，一锅土豆番茄牛肉煲足以驱散所有的寒意。牛肉，自古就有“肉中骄子”的美誉，其丰富的蛋白质和氨基酸，是冬日滋补的首选。搭配软糯的土豆和酸甜的番茄，不仅口感丰富，营养也更加全面。煲中的牛肉在文火的慢炖下，肉质酥烂，汤汁浓郁，每一口都是对味蕾的极致宠爱。
红焖羊肉食材： 羊肉｜胡萝卜｜大枣｜葱｜姜｜洋葱
做法： ❶羊肉用白酒或料酒加清水泡半小时，把血水泡出来，沥干
❷锅里下底油，下羊肉炒至略焦黄
❸放葱（或洋葱）、姜、香料（香叶、白芷、花椒、小茴香、孜然、桂皮），炒出香味，倒生抽、老抽翻炒，加水（或啤酒）
❹放胡萝卜、大枣、冰糖，大火烧开转小火，盖盖炖1小时，出锅前10分钟放枸杞，最后大火收汁
羊肉，性温味甘，是冬季滋补的佳品。红焖羊肉，将羊肉的鲜美与调料的香气完美融合，焖煮过程中，羊肉的腥膻味被香料中和，留下的只有醇厚的肉香。羊肉中的蛋白质和维生素B群，能够有效提高身体的抗寒能力，让人们在寒冷的冬天也能保持活力。
盐焗鸡食材：鸡、姜葱、盐焗鸡粉、栀子
做法： 1、栀子泡水
2、鸡用开水烫一下，擦干水份，涂抹栀子水上色，再用栀子涂抹一遍，放姜葱、盐焗鸡粉、食用油腌制一小时
3、高ya锅内放多点葱姜，再把鸡和腌料倒入锅内，上汽后最小火ya十分钟
4、冷却后斩小块装盘，调蘸料：碗中放入盐焗鸡粉，淋上热油，再倒一点香油拌匀即可
相比其他复杂的烹饪方法，盐焗鸡显得尤为简约。但别小看了这份简约，它可是滋补的佼佼者。选用肉质鲜嫩的鸡，用盐焗的方式，保留了鸡肉的原汁原味，同时锁住了鸡肉中的营养成分。盐焗鸡不仅口感鲜嫩，而且易于消化吸收，是老少皆宜的滋补佳品。
菌菇鸽子汤☘️材料：鸽子500克；各种菌菇干50克；姜片3片；葱姜料酒1勺；盐 适量；
☘️做法： 1️⃣菌菇清洗干净，提前浸泡；
2️⃣鸽肉切小块，放入锅中，放入姜片适量葱姜料酒焯水，清洗干净控干水份；
3️⃣电炖锅加水至水位线，把紫砂内胆放入锅中，把鸽肉放入紫砂内胆中、接着放菌菇、加入1勺葱姜料酒、最后把浸泡菌菇的水加入，盖上盖子，按功能键选择老火汤，时间到加入盐调味即可；
鸽子汤自古以来就被视为滋补圣品，而加入了菌菇的鸽子汤，更是滋补界的“液体黄金”。鸽子肉营养价值高，蛋白质含量丰富，搭配菌菇的鲜美，不仅味道鲜美，而且能够增强免疫力，预防疾病。一碗菌菇鸽子汤下肚，仿佛能感受到身体的每一个细胞都在吸收营养，焕发活力。
