冬天吃鱼，鲢鱼鳊鱼靠边站，多买这3种鱼，肉嫩刺又少、美味营养高！

在我们江南水乡，鱼是我们常见的美味，它是大自然恩赐我们的食物，我们几乎每天都要吃上一顿美味的鱼餐，解馋的同时，还摄取了丰富的营养。小小的鱼儿不仅鲜美无敌，还有着很高的营养价值，因为它富含蛋白质、维生素，不饱和脂肪酸、DHA和EPA，以及多种微量元素等，对我们的身体，有着重要的滋补作用，而且，鱼类的脂肪含量相当少，无论是减肥中人士，还是中老年人都可以食用，是一款老少皆宜美味佳肴。

但是鱼儿也有缺点，那就是鱼刺太多，就好像我们经常食用的鲢鱼、鲫鱼、鳊鱼等，鱼刺真的不少，不敢给老人和孩子吃，那么冬天吃什么鱼好呢？今天给大家推荐3种鱼类，这3种鱼都是冬季我们常吃的鱼类，肉嫩刺少、营养美味，一起来看看是哪3种鱼呢？

第一种：【桂鱼】

桂鱼就像它的名字一样，比较金贵，喜欢生活在水质清澈的地方，以前河流污染严重时，一度看不见它的身影，现在政府清理河道后，桂鱼又能看见了。桂鱼中含有丰富的蛋白质、维生素和钙、磷、铁等矿物质，还含有大量的DHA和EPA等多种不饱和脂肪酸，具有滋阴补肾、补虚益气、 降火清热等作用，最关键的是，桂鱼的鱼刺很少，只有一根脊骨和少量肚骨，无论是男女老少均可食用。

推荐菜品：【清蒸桂鱼】

主要食材：桂鱼。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，蒸鱼豉油，青红椒，蚝油。

操作步骤：1，桂鱼洗杀好后，摘去鱼肠鱼鳃，冲洗干净，加入食盐、葱段、姜丝和料酒腌制半小时去腥。

2，半小时后，蒸锅加入清水，水开后放入桂鱼，大火蒸十分钟后关火。具体时间视鱼的大小来决定。

3，趁蒸鱼的时间，把葱姜青红椒都洗净切丝，放在开水中浸泡一会，等鱼取出来后，倒掉汤汁，加入生抽，蒸鱼豉油，蚝油，放上葱姜青红椒丝，淋上滚烫的食用油，美味即成。

二：【草鱼】

草鱼我们叫它草包混鱼，因为它最喜欢吃草，总是把肚子吃的圆滚滚的，看上去像个草包。草鱼是“四大家鱼”之一，是冬季的时令鱼类。它富含蛋白质，多种维生素和矿物质，比如维生素D、维生素B12、钙、磷等，具有补充营养、健脾开胃、利尿消肿、促进乳汁分泌等作用。值得一提的是，它的肉质紧实，味道鲜美，而且鱼刺较大，不会卡喉，因此深受大众的喜爱。

推荐菜品：【油炸鱼块】

主要食材：草鱼。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，香醋，生抽。

操作步骤：1，草鱼刮去鱼鳞，摘去鱼肠，清洗干净后，开成薄片，加入食盐，香葱，老姜，料酒，香醋，生抽腌制入味。

2， 锅中加入食用油，开大火烧热，然后把鱼片一块块放入锅中，大火炸制。等四面金黄后，即可捞出。

3，等全部炸好后，鱼块就可以食用了。这样的鱼块可以直接吃，也可以炖汤吃，味道好极了。

三：【青鱼】

青鱼的体型和草鱼相似，不同的是，青鱼的颜色的青的，而草鱼的微黄的。青鱼除了含有19.5%的蛋白质和5.2%的脂肪外，还含有丰富的维生素，如维生素B1 、B2，以及钙、磷、铁、锌等微量元素，其中锌含量非常丰富，食用后具有补气补血，健脑益智，抗衰老、抗肿瘤等作用。另外，青鱼的肉质紧实，呈片状，鱼刺很少，所以深受大家的喜爱。

推荐菜品：【红烧青鱼尾】

主要食材：青鱼尾巴。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽，红烧酱油，白糖。

操作步骤：1，青鱼洗杀干净后，剁下鱼尾，竖着切四刀，然后再加入食盐、白酒抹匀后腌制去腥。

2， 锅中加入食用油，油热后放入腌制好的鱼尾，炸熟后捞出控油。

2，锅中加入清水，葱姜，料酒，生抽，老抽，红烧酱油，大火烧开后，加入鱼尾，焖煮至鱼尾吸干汤汁，加入白糖调味收汁，即可出锅，撒上葱花点缀增香，美味即成。

关于冬季该吃的3种鱼，以及它们的好吃做法，就分享到这里，朋友们你喜欢吃这鱼吗？大家还有什么好吃的鱼推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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