爱吃鱼的人注意了,鱼的这个部位不能吃!

我是小邱天 2024-12-21 18:38:45

说起鱼,那就是很多人的最爱了,平常除了经常会去市场上买鱼外,还会去钓鱼。虽然说鱼肉非常的鲜美,还含有不少的营养物质,多吃鱼能为我们的身体补充能量,但在处理鱼的时候,我们要仔细,因为在鱼身上的这个部位是不能食用的,误食的话还对我们的健康造成严重的威胁,甚至危及生命。那到底是鱼身上的哪个部位呢?下面一起来看看吧!

一:鱼身上绝对不能吃的部位——鱼胆

每次在处理鱼的时候,我们将鱼腹打开,在鱼的肚子里紧挨肝脏的位置,就有一个呈绿色或深绿色的物体,它就是鱼胆了。之前我就听到村子里老一辈的说,鱼胆良性,有清热解毒的功效,吃了还能清火明目,一度还把鱼胆当做宝。但现代医学已经明确表明,鱼胆它是不能吃的,在很多鱼胆里面都含有胆酸、氢氰酸等物质,这些物质有剧毒,哪怕经过高温的烹饪,这些毒素也很难去除。如果误食了鱼胆,就会出现一系列的中毒反应,比如会恶心呕吐、腹痛腹泻,甚至还会损伤肝肾等,后果都是很严重的。所以我们在处理鱼的时候,就要记得将这个鱼胆切除不要,而且也要小心,不要把鱼胆弄破了,不然胆汁流到鱼肉上,还会导致肉变苦,难以下咽。

二:鱼身上其他要处理干净的部位

1,鱼牙。

我们在处理鱼的时候,关于鱼头的处理,很多朋友就只是会把鱼鳃给它挖出来,认为鱼头就处理好了。可我们将鱼头掰开后会发现,在鱼头里还有着黑黑的、黄黄的鱼牙齿,这个鱼牙非常脏,上面残留着不少的细菌、脏东西,而且还会有浓郁的腥味,如果不处理就直接烹饪,就会导致整盘鱼的味道大打折扣。所以在处理鱼头的时候,我们也要记得把这个鱼牙给掰掉不要。

2,鱼身上的粘液。

说完处理鱼头,我们再来说说处理鱼身,很多朋友第一步就是会把鱼鳞给刮掉了,鱼鳞它既影响口感,也容易有些脏东西、寄生虫之类的藏匿在里面。把鱼鳞刮完后,我们还要用刀在鱼身上刮一刮,它还有一层粘液,刮出来都是黑色的,看着就很恶心,还很腥。把它刮掉还能使我们的鱼肉更加鲜美。

3,鱼腹里的黑膜。

在鱼肚子里都是有一层黑膜的,不过有些鱼由于品种和水质的关系,这层黑膜比较淡,或者直接是银膜或白膜。这层膜就是鱼的脂肪,起到一个保护内脏的作用,并没有什么毒素问题,但还是建议大家把它给刮掉,尤其是有黑膜的鱼,它不仅卖相不好,而且吃起来还会有苦味。

三:关于鱼眼睛明目的传言

相信不少朋友都听说过吃鱼眼睛对我们的眼睛好,可以明目的说法,就像我家婆婆,每次煮鱼的时候都会特意把鱼眼睛挑出来给孩子吃,说孩子读书用眼多,吃眼补眼。那事实上真的是这样吗?在鱼的眼睛中确实含有DHA和EPA,这些物质可以有助于维护视网膜健康。然而,鱼的眼睛那么小,它里面含有的有益成分就非常有限了,想要通过它来补眼,那就有点牵强了。所以关于鱼眼睛明目的说法,我们没必要太当真,只要根据自己的喜好来就行。

四:不适合吃鱼的人群

虽然常吃鱼,对我们的健康有着不少好处,但也不是人人都适合吃的。像痛风的人群,就要少吃鱼了,因为鱼里面富含嘌呤,而痛风就是人体内嘌呤代谢异常所导致的,多吃鱼的话,就会加重病情。肝脏功能受损的人,也是不建议吃鱼的,他无法有效代谢鱼中的脂肪和胆固醇,吃鱼太多,就会加剧肝脏的损伤。如果今天的文章对您有帮助,那就点一个关注,点一个赞,感谢您的支持。

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