鸡翅别再可乐了，试试这个做法，吃一次就会爱上！

外焦里嫩，味道绝了，一口一个停不下来～想象一下，金黄酥脆的表皮在阳光下微微泛着光泽，轻轻一咬，咔嚓作响，紧接着是嫩滑多汁的鸡肉，在舌尖上舞动，那种满足感仿佛带你穿越到了美食的天堂。香料与肉汁的完美融合，在口腔中绽放出一场无与伦比的味觉盛宴，让你忍不住闭上眼睛，尽情享受这一刻的幸福与欢愉。每吃一口，都是对自己味蕾的最大奖赏，快乐得仿佛要飞起，根本停不下来，只想大喊一声：“这简直是人间美味啊！”

一、所需食材清单

主料：

• 鸡翅中：10个

腌料：

• 盐：适量（约2克）

• 生抽：2大勺（约30毫升）

• 料酒：1大勺（约15毫升）

• 老抽：1小勺（约5毫升，可选）

• 白胡椒粉：适量（约1/4小勺）

• 玉米淀粉：2大勺（约30克）

• 鸡蛋清：1大勺（约15毫升，可选）

其他材料：

• 食用油：适量

• 干辣椒：30克（根据个人口味调整，剪成段，去籽）

• 花椒：1小勺（约5克）

• 姜：1块（切片或切丝）

• 蒜：几瓣（切片）

• 葱：2根（切段，葱白和葱绿分开）

• 白糖：1小勺（约5克）

• 鸡精：少许（可选）

• 白芝麻：1小勺（约5克，用于装饰）

二、制作步骤详解

1. 鸡翅处理：

将鸡翅中洗净，用厨房纸擦干水分。用剪刀沿着鸡翅骨头对半剪开，便于入味和炸熟。

2. 腌制鸡翅：

在大碗中加入鸡翅和所有腌料，用手抓匀，让鸡翅充分裹上腌料。腌制至少30分钟，以便入味。

3. 炸制鸡翅：

锅中倒入足够的食用油，烧至六成热。

将腌制好的鸡翅逐个放入油锅中，中小火炸至金黄色。

炸制过程中，用筷子轻轻翻动鸡翅，使其受热均匀。

炸好后捞出沥干油分，再将油温升至八成热，复炸30秒左右，使其更加酥脆。

4. 炒制香料：

在另一个锅中倒入适量食用油，加热后放入切好的姜片、蒜片、葱白段、干辣椒段和花椒粒。

小火炒出香味，注意火候不要太大，以免炒糊。

5. 调味炒制：

将炸好的鸡翅放入锅中，加入白糖、鸡精和白芝麻。

快速翻炒均匀，让鸡翅充分吸收香料的味道。

6. 出锅装盘：

最后撒上葱绿段或者香酥花生碎、熟芝麻等增加口感和香味。

翻炒几下后即可关火出锅装盘享用。

三、小贴士

1. 腌制鸡翅：加入鸡蛋清可以使炸出的鸡翅更加外酥里嫩。

2. 炸制鸡翅：要控制好油温和时间，避免炸糊或炸不熟。可以先用中小火炸至金黄，再用高温复炸一次，使其更加酥脆。

3. 炒制香料：要用小火慢炒出香味，避免炒糊影响口感。

4. 口味调整：可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，以及加入其他调料如蚝油、香醋等来丰富味道。