在小麦收割后，小麦需要进行晾晒，以保证小麦的干燥度，防止霉变。
前些年，我家养着3亩地的小麦，自己收割小麦时，有帮着爷爷爷爷一起。
待到将新麦晒干后，我才知道原来新鲜麦子的晾晒有讲究，只是随着这些年农业机械化的推进，这项工作便逐渐被我给淡忘了。
小麦晒完之后，我便请教爷爷，有什么啥注意点?
爷爷回了一句:“七句老话，直讲干麦湿麦。”
我下意识的说道干麦湿麦不就是干的和湿的意思吗?
那还有啥好说的。
鲜麦晾晒讲究。先不论这七句老话到底是什么，先来讲讲新鲜麦子为什么要晾晒。
要知道不像水稻有着充足的水分，小麦都是干巴巴水平的，收的时候要酝酿一定的湿气才行，在晾晒的时候就要把水分晒光，不然万一霉变可就由此而来。
就算是谷子也是一样道理，收的时候叫做谷穗，在晒干后就会变成谷粒，一粒一粒的。
和水稻不同，谷子和小麦晒这件事是一项十分重要、也是一项十分细致的农活，一旦霉变再想修复就没那么简单了。
这不是前几天才立夏么?
关于农谚中“夏收夏种”的说法大家应该都听过，也不论是其他农作物还是小麦，在正式进入夏季后，对于夏天这个季节来说，小麦也是有着很强烈的时间敏感性的。
当时我家贪青晚熟的小麦，芒种过后才进行了收割，从收割的小麦到晾晒的小麦也就隔了一天的时间。
这一天究竟发生了什么事呢?
霉变这件事可能性非常多，每一个环节中出现小问题都有可能导致到这个最后的结果。
收割的小麦堆放着，最容易发热，出现这种情况有两个影响因素，一是小麦是湿的，还有是堆放方式，如果小麦是湿的，就最好不要堆放，而应摊开。
摊开的话，小麦就能“凉快”一些，不至于发热，这个就是为什么七句老话中的第一句。
还有是一堆太多的话，小麦中的温度就容易上升，配合着封闭环境，这种情况就直接上升到了第二层级。
第二层级便是直接关系到小麦是否霉变的问题，其实与第一层级一样，这个因素和堆放方式有直接关系，这个应该不会有人想到把一个西瓜切成几片放冰箱冷藏吧，这种日常生活中的事例不正是堆放的一种形式吗?
还有重要因素便是天气，你认为天气有啥重要性?
如果在赶上下小雨或者淋雨就别说晒不干了，有可能让之前好的小麦直接返潮。
所以说，晒小麦不仅仅为做干做透这两件事，还要将天气因素考虑进去。
其实七句老话中还有几句话便是天气的影响。
老话详解。不知道有没有人看明白了那些老话?
对于这些老话，我总结为四个方面。
首先是关于层级的问题，直接关系到小麦成败的问题。
第二方面便是关于天气的问题，天气是不可控的，但是我们可以选择最佳时间窗去收割小麦。
第一个方面也间接涉及到了第三个方面，可控问题，比如自己的农业机械能不能完成这个工作，这就是农业机械问题。
还有条件问题，可能在一些山地，因为环境原因，没有地方摊开小麦，就只能让其重叠着。
这与日常生活中的餐具数目一样，一个人一顿饭用一个碗，两个人一顿饭用两个碗，三个两只怎么用?
多个方案，但是根据实际情况的不同，又得出了更改版。
这种情况也在上文中提到过，它就是与环境有关的重要因素:二次发热。
第四个方面便是关于粮食质量的问题，如果粮食不能入仓保存，那么靠地卖出的小麦有什么意义?
如果说仅仅是收蒜相对比较早，那根本不能构成大影响，目前已经对农田进行了精细化管理，在收割间隙里边运用先进机械除草，又能做到一劳永逸。
这些总结下来，不正是一种经验吗?
这家经验通过多少年的积累，也构成更为珍贵的传统文化，但现如今，由于优质种子和科技机械结合，现如今很多年轻人并没有深入感受过这样经验的积累，对于他们，他们更加看重的是科技。
经验转化科技。对于新生代来说，科技势必会构建出十分丰富的前景，对我们农业来说也是一样，在之后农业机械结合科技后，我们这些经验将会转化成另一种形式。
专家团队等等专业，这些都是值得我们依托的对象，包括现在农业劳动强度低下了，还有就是农业产量上升了，其实这就是科技结合经验后新生代们所创造出来的结果。
除此之外，我们也并不能够否认经验的重要性，比如不可控因素，无论是时间天气还是地形，都注定了经验是独一无二且无可替代的，有这样的存在也有弊端，对于我们伟大的母亲河来说，更成为培养它伟大之处的土壤。
