我国历史上的三个“厨神”，有个长寿有个宰相，有个害了主人。
在“厨神”界，被公认的，又有历史记载的厨神有三个：彭祖、伊尹、易牙。他们或有烹饪理论流传后世，或有高超烹饪技艺载入史册，在中国烹饪开创时期占有重要地位，成为厨师的始祖。
彭祖长寿那是非常有名的，据说他活到800多岁，最后还是自己不愿意活了而死。他为什么能活这么久？就是因为他的烹饪技术非常好。
相传彭祖最拿手的菜叫做“雉羹”，还治好了尧帝厌食症，而受封于大彭。彭祖由“雉羹之道”逐步发展成为“烹饪之道”。“雉羹”是有典籍中记载的最早的中华美食，说白了就是野鸡汤，原料是野鸡加稷米同炖而成，有鲜香醇厚、易消化等特色。到清朝被乾隆皇帝誉为“天下第一羹”。
除了“野雉羹”之外，彭祖还有两道拿手菜：“糜角鸡”和“云母羹”。都是非常有特色的。中华美食，从简单饮食到琳琅满目，一切都是从彭祖开始。
就是辅佐商汤灭了夏桀的伊尹，一生辅弼商朝五代帝王，使商朝初期社会稳定，经济发展，从而名扬天下，被称为古代第一个“宰相”。
他“教民五味调和，创中华割烹之术，开后世饮食之河”，是商汤一代名厨，有“烹调之圣”美称，而“伊尹汤液”为人传颂千年而不衰。
从史料记载来看，伊尹对烹饪的理论和实践都很擅长。“伊尹汤液经”更是烹饪书籍的祖师爷。
伊尹说，美味的烹调：“凡味之本，水最为始。”他认为调味之事是很微妙的，需要用心去掌握和体会：“调和之事，必以甘酸苦辛咸。先后多少，其齐甚微，皆有自起。”
易牙，又叫狄牙，春秋时期齐桓公的“御厨”，同时也是名巫。精于“煎、熬、燔、炙”，是古代以“调味”著称的美食专家，齐桓公后期惨死也就是拜他所赐。
关于易牙的故事，最著名的是“易牙烹子”。大概就是用他自己的儿子身上的肉，做成美食进献给齐桓公，从而获得齐桓公的宠爱。
易牙是第一个运用“调和”方法操作烹饪的厨子，喜欢调味，在做菜上勇于创新。因为他是厨师出身，烹饪技艺很高，他又是第一个开私人饭馆的人，所以他被厨师们称作祖师。
俗话说的“打牙祭”，就是因为“易牙”而起。指南方的厨师们每逢初一、十五，要用肉食祭奠祖师爷易牙。
齐国的易牙，也就是今天的山东地区，所以，易牙的美食成了现在鲁菜的前身。吃过鲁菜的朋友都知道，鲁菜以鲜咸脆嫩、风味独特、制作精细作为出名。易牙也还在淮扬一带教授烹饪方法，所以，淮扬菜也受到易牙的很大影响。
易牙创制的“易牙五味鸡”成了他的招牌菜，现在的鲁菜 “鱼腹藏羊肉”，也与其相关。“火腿”也是易牙创造的。
易牙虽然烹饪技术出色，为人却不咋的，后来齐桓公还受到他的禁锢，最终饿死。所以，易牙被称为“叛臣”。但不可否认，他在烹饪领域确实做出了很大的成绩。
