1995年8月24日，李嘉琦出生于内蒙古自治区通辽市，后来以艺名辣目洋子为人熟知。她毕业于重庆大学新闻学院，原本是一名普通的大学生，却凭借独特的幽默感和才华，在娱乐圈中闯出了自己的一片天。
初露锋芒，短视频领域的佼佼者。辣目洋子的成名之路始于网络短视频。2016年10月，她开始推出自己的短视频作品，凭借幽默风趣的内容和独特的个人风格，迅速在网络上积累了大量人气。2017年，她以“辣目洋子”的身份策划并出镜了一系列B-box模仿短视频，这些视频在网络上收获了超过千万的点赞，使她一跃成为短视频领域的佼佼者。
进军演艺圈，从综艺到影视的跨越。辣目洋子的才华并未止步于短视频领域。2017年，她参演了情景喜剧《生活大爆炒》，从而正式涉足影视圈。这部剧不仅让她体验到了演员的乐趣，也为她打开了通往演艺世界的大门。此后，她先后参演了多部影视作品，包括动作喜剧电影《胖子行动队》、竖屏短剧《生活对我下手了》、古装合家欢爱情喜剧《玉楼春》以及都市励志爱情剧《交换吧！运气》等。
在综艺节目《演员请就位第二季》中，辣目洋子凭借出色的表现获得了导演尔冬升的盛赞：“你有机会当影后！”这无疑是对她演技的极大肯定。
作品多元化的角色朔造。辣目洋子的演艺生涯中，有几部作品尤为引人注目。2018年，她参演的动作喜剧电影《胖子行动队》上映，同年主演的竖屏短剧《生活对我下手了》播出。2019年，她主演的都市喜剧《家有仙妻》开机，同年出演都市励志爱情剧《交换吧！运气》。2021年，她主演的古装合家欢爱情喜剧《玉楼春》播出，在剧中饰演吴月红，为追夫狂啃30根黄瓜的桥段给观众留下了深刻印象。
2022年，她主演的古装爱情轻喜剧《我叫刘金凤》播出，在剧中饰演村花刘金凤，这是她首度独挑大梁担任女主。2025年，她在电视剧《六姊妹》中饰演市井母亲角色，演技被剪进北电教材，弹幕刷屏：“这是把生活嚼碎了吐出来的演技！”。
辣目洋子的成功并非偶然，而是源于她的坚持和努力。从网络短视频创作者到影视圈新星，她每一步都走得踏实而坚定。她用自己的经历证明，即使没有出众的外貌，凭借才华和努力一样能在娱乐圈中占据一席之地。未来，辣目洋子将继续挑战更多有难度的角色，不断提升自己的演技，为观众带来更多精彩的作品。
