处暑过后，很多地方的天气也是逐渐转凉了，降雨量也比较多，喜凉的蔬菜也逐渐可以播种了，比如大家熟知的香菜、蒜苗、香葱等等。

不过，这个时期的太阳还是比较烈的，因此，我们种植这些喜凉蔬菜的时候，需要采用一些手段，才可以保证菜种的出苗率，从而保证产量。

下面给大家说一下这个时候种植香菜的三个步骤，利于香菜出苗，我们每年种植香菜的时候都这样操作的，效果挺不错的，希望对大家也有帮助。

1、裂种泡种

香菜这种蔬菜比较特殊，它们的种子有一层比较硬的外壳，对出芽影响是比较大的，会降低香菜种子的出芽率。因此，为了提高香菜种子的出芽率和出芽速度，我们需要人为敲裂香菜种子的外壳，让种子裂开成两半，两半种子壳上面都会有一粒种籽。

敲裂香菜种子的方式比较简单，就是把香菜种子放到水泥地板上，然后用一条圆木棍在香菜种子上来回轻压，直到所有的香菜种子都裂开成两半为止。香菜种子敲裂之后，你就会发现里面的种籽有点皱巴，为了再度提高出芽速度，我们可以把种籽放到清水里面浸泡一两个小时，让种籽吸点水，激活种籽。

2、施底肥翻耕起垄

不管是哪一种蔬菜，其生长对土壤的依赖都是比较重的，土壤的好坏，直接会影响香菜后续的生长，从而影响产量，因此，在播种香菜之前，我们必须要对土壤进行改良。

首先，我们要把菜地翻耕一遍并起垄，这是种菜必须要做的一个工作，想必大家都会；接着就是在垄顶撒施一些植物堆肥，并用工具翻一遍，让堆肥与泥土充分混合，或者在垄顶开沟，把粪肥施到沟里面并覆盖上泥土。

翻耕起垄并施底肥之后，泥土就不容易板结，会变得比较松软透气，蓄水蓄肥性能会更好；而且，高垄可以防止后续雨水淹香菜苗。

3、覆盖稻草防晒助出苗

香菜的种籽出苗是需要时间的，而且相对其他蔬菜来说是比较久的，大概需要7天到10天时间，甚至还会久一些；影响香菜出苗的因素有很多的，暴晒是妨碍香菜发芽出苗的最大原因之一。

因此，在我们播种下香菜的种籽之后，第一需要做的就是覆盖上防晒措施：稻草（当然，如果没有稻草，也可以覆盖上其他的干杂草等物质）；覆盖稻草之后呢，就开始洒水，把稻草淋湿，一般一天淋一次即可（有洒水装置更好操作），这样就可以保证土壤一直湿润而不积水，香菜种籽大概在一周之后就全部出苗了。

种植香菜的这三个步骤是比较关键的，对香菜出苗影响比较大，大家种植香菜的时候务必要注意。