说起家常菜，估计大家脑海中都有很多美食的存在，但最近我在做饭的时候，发现大家都特别的喜欢吃白菜，为什么要吃白菜呢？因为白菜这种蔬菜很便宜，而且白菜的营养价值也很高，含有丰富的营养成分和维生素，在寒冷的冬天吃上白菜就能够让我们舒舒服服地度过寒冷的冬日，而且白菜的做法也很多，下面要给大家介绍的就是 白菜炖豆腐，这道菜应该是很多人都爱吃的，其中豆腐就更不用说了，这种食材含有丰富的植物蛋白，营养价值高，价格也不贵，配上白菜，味道美味极了！
第一：白菜豆腐这么炖，汤鲜味美，来一碗全身都暖和
第二：白菜豆腐炖的做法如下，快来试试吧~
［制作步骤］
(step1)准备食材
再来看看这道白菜炖豆腐的做法，其实也非常简单，首先在制作这道菜之前，大家要提前准备好食材，首先你要准备老豆腐，北豆腐，嫩豆腐都可以，一般我们做家常菜的时候比较喜欢用老豆腐，豆腥味相对会比较淡，做起来也更加简单，另外的话，你可以选择青叶大白菜，五花肉来辅助这道菜，简单易学，口感鲜美，
(step2)豆腐焯水去腥
豆腐焯水是为了去除豆腥味，如果不去除豆腥味的话，做出来的菜品口感会受到一定的影响，而且豆腐焯水也能够让成品食材更加有嚼劲，不容易软塌塌的。
(step3)炒菜先煸炒肉片，再加入调料
炒菜的时候要先煸炒肉片，煸炒出香味之后再加入葱姜蒜，这样的话能够让我们的料理更具有香气，千万不要先放入葱姜蒜，要先放肉再放调料，否则会容易炒糊，产生异味。
(step4)菜帮先煮，菜叶后加进锅中
另外，大家在做这道菜的时候，要注意菜帮要提前煮熟一些，然后再加入菜叶，这样的话可以让菜帮和菜叶的口感更好地去调和；如果你把菜叶和菜帮同时放进去，可能会导致菜叶过熟，口感不好。
(step5)加入芝麻香油，增加风味
完成这道菜的时候，不要忘记加入一勺的芝麻香油，这样的话可以增加香气，提升我们完成的菜品的香气。
第三：白菜豆腐炖的窍门总结，人人都能学会
Q1：豆腐本身有异味，焯水还是直接制作？
如果你买的豆腐本身有异味，那你就需要先用水冲洗一下，去除异味，如果你买的豆腐豆腥味不浓，直接制作也是可以的，只需要用水简单地冲洗一下，然后把水分控干就可以直接制作了。
Q2：豆腐和白菜的搭配比例，入味又不腻
豆腐的量和白菜的量，大家可以根据自己的需求去增减，通常的话，菜和豆腐的比例是一比一，如果菜量比较多，就可以增加豆腐的量，这样的话可以更好地去中和菜的味道。
第四：冬天吃一碗白菜豆腐汤，暖心又暖胃
寒冷的冬天，白菜豆腐汤是许多人餐桌上的常客，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，能为我们的身体提供温暖和能量。特别是天气冷的时候，吃上一碗热腾腾的白菜豆腐汤， 不仅能够驱散寒冷，还能让我们感受到家的温暖和幸福，是时候来试试这个简单的做法了，保证你成功做出美味的汤菜！
此外，在制作这道汤时，可以根据个人口味和喜好添加一些其他的配料，如香葱、姜丝、蒜末等， 这些配料不仅可以增加汤的香气和味道，还可以提升汤的营养价值。
总之，白菜豆腐汤是一道非常适合冬天食用的健康美食，既能满足我们的味蕾，又能提供丰富的营养， 让我们在寒冷的冬天也能感受到温暖和舒适，冬天来一碗全身都暖和，保证你喜欢！
