天冷后多吃炖菜，教你3道热菜的家常做法，驱寒暖胃，营养又解馋

寒冷的日子里，什么才是最好的伴侣？是那一碗热气腾腾的炖菜！随着寒冷天气的到来，炖菜成为了许多家庭餐桌上的热门选择。

炖菜的魅力在于其独特的烹饪方式，将食材经过长时间的低温慢炖，使其充分释放出浓郁的香味和鲜美的味道。无论是肉类、蔬菜还是豆腐等，都能在炖菜中找到最适合自己的烹饪方式。

炖菜不仅味道鲜美可口，更重要的是它能够驱寒暖胃，在寒冷的天气里给我们带来温暖和舒适，同时也为我们提供了丰富的营养。

本文将为大家介绍三道适合冬季的家常炖菜做法，让你在寒冷的日子里也能享受到美食的饮食乐趣！

白菜和粉条的搭配就像天生一对，白菜的清爽和粉条的滑嫩相得益彰，做法简单，味道却极为美味。

【用料】【主料】

黄心白菜、红薯粉条

【步骤】

第一步，白菜掰开控水，浸泡去沙

将买回来的白菜掰开，先控一控水，浸泡十分钟，去除杂质和沙子。这一步可以保证我们的菜肴更健康，同时也能提高清洗效率。

第二步，粉条泡软，调料准备好

在制作炖菜之前，将买来的粉条提前用清水泡软，这样可以使粉条更容易入味，并且口感更加滑嫩。接下来，准备好以下调料：大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、香葱、盐、酱油、糖、料酒和胡椒粉。

按个人口味的需要，调料的种类和用量可以适当调整，但以上调料基本上都是做炖菜的必备哦~

第三步，白菜加调料先炒香，再加水炖煮

接下来，准备一锅热油，加入葱姜蒜爆炒出香味，再加入花椒和干辣椒炒出香味后，加入泡软的粉条，调料汁中加入葱花、蒜末、辣椒油，搅拌均匀后倒入锅中，慢慢加入水，调至中小火煮25分钟。

这道炖菜的制作过程简单，所需的调料和食材也易于获取，非常适合家庭制作。炖菜的口感鲜美，味道浓郁，一定能够让你和你的家人感到满意。

一到冬天不少朋友就会爱上吃羊肉，羊肉是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质和营养素，对于驱寒保暖非常有帮助。而白萝卜则是一种清热解毒的食材，能够帮助身体清理体内的毒素，并且也有助于消化。

在制作羊肉萝卜羹之前，首先要将羊肉切成适当大小的块状，然后用水将其浸泡30分钟，去除多余的血水和腥味，这一步可以有效地去除羊肉的腥味，保证羊肉的口感更加鲜美。

制作步骤：

1.羊肉先用清水浸泡去腥，再焯水去除杂质

羊肉浸泡后焯水时，水开后再下入羊肉焯水，焯水时间控制在3-5分钟左右，焯水后用清水冲洗羊肉，去除表面的杂质和腥味，冲洗后沥干备用。

2.炖锅加水，放入羊肉，加入调料和葱姜提味

炖锅中加入适量的水，水开后放入羊肉，再加入香葱、姜片等调料提味， 可以根据个人的口味喜好，加入适量的盐、胡椒粉等调料增加风味。待水开后，将火候调至中小火，继续炖煮1个小时左右。

3.炖好的羊肉和萝卜同煮入味，加盐提味即可

将炖好的羊肉和白萝卜放入锅中，继续煮煮15分钟，直到白萝卜变得柔软入味。 最后加入盐等调味即可，这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合冬季食用。

水煮肉片，无疑是冬季餐桌上的一道美味！这道菜以其独特的麻辣鲜香味道，一直以来都备受欢迎，腌制好的猪肉片，搭配炒香的蔬菜，口感辛辣可口，是冬季驱寒的佳品。

制作步骤：

（1）腌制猪肉，腌制不能少

准备新鲜的猪肉，先将其切成薄片， 再用盐、料酒、生抽等调料腌制片刻，让肉片充分入味。

（2）炒蔬菜，出香味之后加入配料

热锅凉油，先将锅热起来， 再加入豆瓣酱、香葱等炒出香味，接着加入清水，先将豆芽煮熟，再加入腌好的肉片煮制，火候掌握正确，煮制的肉不柴不柴口感极好。

（3）煮好的肉片捞出放入碗中，将汤放入锅中煮

出锅的肉片捞出放入碗中，煮好的汤底可根据个人口味加入合适的调味料，例如盐、味精、葱等，鸡精等。

爱吃辣的朋友可以加入红油、辣椒油等，煮好的汤底可以根据喜欢的凉拌菜盛出，搭配米饭，味道会更好！

这三道炖菜，不仅满足了人们对味蕾的追求，也提供了丰富的营养，能够满足身体的需求。无论是家庭聚餐还是日常食用，这三道炖菜都非常适合，快来尝试一下吧！