越南烤田鼠。
在越南的一个宁静小村落里,有一个叫阿强的年轻人。
1. 阿强对村子里的各种美食都有着浓厚的兴趣,而其中最令他着迷的便是那颇具争议却又别具风味的烤田鼠。
2. 这个小村落四周都是广阔的田野,田野里盛产稻米,同时也是田鼠的栖息地。每到收获季节之后,田鼠因为保石谷物而长得肥美,这时候也就是捕捉田鼠制作烤田鼠的最佳时机。
3. 阿强的爷爷是村里捕捉田鼠的高手,爷爷会在田边设置巧妙的陷阱,那些陷阱通常是用简单的竹片和绳子做成的,却十分有效。一天阿强跟着爷爷去查看陷阱,清晨的阳光洒在田野上,露珠在稻穗上闪闪发光。当他们走到一个陷阱旁时,发现一只肥硕的田鼠正在陷阱里挣扎。阿强既兴奋又有点害怕,爷爷却熟练的把田鼠取了出来,放进了竹篓里。
4. 回到家后处理田鼠的工作就开始了。爷爷先把田鼠浸在水里淹死,然后仔细的去除田鼠的毛发,这是个需要耐心的活儿。爷爷的双手灵活的操作着,不一会儿田鼠就变得光溜溜的了。接着爷爷用刀将田鼠开膛破肚,去除内脏清洗干净。阿强在一旁认真的看着,虽然一开始心里有些抵触,但在爷爷的熟练操作下,他渐渐觉得这也是一种独特的记忆。
5. 接下来就是腌制的过程。爷爷把处理好的田鼠放入一个陶制的容器里,加入鱼露、盐、胡椒、柠檬草等调料。鱼露的咸香,柠檬草的清香,与盐和胡椒混合在一起,将田鼠的肉慢慢渗透。腌制的时间大概需要几个小时,在这段时间里调料的味道与田鼠肉充分融合。
6. 傍晚时分,阿强和爷爷来到院子里的小火堆旁,爷爷把腌制好的田鼠用竹签串起来,放在火上烤。火焰舔拭着田鼠肉发出滋滋的声响,随着温度的升高,田鼠肉开始散发出诱人的香气。阿强坐在一旁目不转睛的看着,那股香气不同于鸡肉或者猪肉的香味,它带着一种田野的气息,混合着各种调料的味道。
7. 当田鼠肉烤到表面金黄,微微有些焦香的时候,爷爷把烤好的田鼠拿了下来,阿强看着眼前这烤的诱人的田鼠犹豫了一下,然后在爷爷鼓励的眼神下咬了一口,那一瞬间他被那独特的味道征服了。田鼠肉很紧实,有嚼劲,但又不失鲜嫩。鱼露的咸柠檬草的清新以及烤出来的焦香在口中弥漫开来。村里的其他人看到阿强吃的津津有味都笑了起来。
8. 在这个村子里烤田鼠是一道传统的美食,虽然外界很多人难以理解,但对于村民们来说这是大自然的馈赠。从那以后阿强也成为了烤田鼠的爱好者,他明白了每个地方的美食都有着他独特的文化背景和故事。烤田鼠虽然看似奇特,但它背后蕴含着越南乡村的生活智慧,对食物资源的利用以及独特的饮食文化传承。