中国是何时开始使用铁锅做饭的呢？这个问题的答案可能让你大吃一惊。

在古代，中国就已经开始使用铁锅做饭了。据历史记载，铁锅的起源可以追溯到春秋战国时期，

公元前342，魏国进攻韩国，韩国也向齐国求救。次年，齐国仍以孙膑为军师，出兵围魏救韩。魏国又派庞涓带兵10万迎战。孙膑主动后撤，采用减灶计（第一天，在撤出营地留下的军灶，足够10万人吃饭用；第二天留下的军灶只5万人吃饭用，第三天只够3万人吃饭用）。庞涓察看军灶变化，以为齐军大量逃亡。于是，他轻敌猛进，追到马陵。那时天已大黑，魏军点火，见一棵树上写着“庞涓死于此树之下”。这时齐军万箭齐发，魏军主力被歼灭，可见当时的军营应该开始使用铁锅。

作为中国人烹饪食物的传统厨具，铁锅的历史始于秦汉，铁制品最早用在兵器上，以其坚韧性，可锻造性，对青铜兵器在战场有着很大优势。甚至轻松砍断。也就是传说中的削铁如泥。关羽的青龙偃月刀应该是铁制品打造出来的。铁制炊具良好的耐用性、导热性能推动形成了中国人独有的爆炒技法，堪称国粹。然而，在秦朝之前，铁锅并不是普遍使用的烹饪工具。因为在那个时期，铁的开采和加工都还比较困难，铁资源十分稀缺。冶炼技术并不发达，炉火温度普遍达不到铁的熔点。后来人们使用焦炭熔炉，温度进一步提升。并发明了耐高温坩埚，铁器开始普遍使用。

事实上，在秦朝时期，铁锅的使用仍然不是很普遍，因为铁的开采和加工技术仍然比较落后。直到汉代，随着铁矿的开采和加工技术的提高，铁锅才开始被广泛使用。在唐代，铁锅已经成为了主要的烹饪工具之一。北方少数民族的逐水草而居，并不具备大规模冶炼能力。所以南下以抢到铁锅为奇货，虽然铁锅的使用历史悠久，但是在中国历史上，铁锅的使用并不是一帆风顺的。在某些时期，由于铁矿的稀缺或者其他原因，铁锅的使用甚至一度被禁止。童年时代有人用捡来的易拉罐铝制品捣锅，铝在高温下呈游离状态被身体吸收，对身体很有害，甚至影响智力。而铁元素则是血红蛋白的重要组成部分。是身体的营养元素。所以炖汤炒饭用铁锅，蒸饭用铝锅。随着不锈钢的普及，最好不使用铝制锅。现在铁制品用在生活的方方面面。钢铁行业发达是一个国家综合实力的体现。全球一体化，可以从澳洲进口铁矿石。进一步降低了开采成本。而且精度良品率大大提升。

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