（一）凉拌小海鲜：选择新鲜的小海鲜，如虾仁、蟹柳等，配以适量的香菜、蒜末和酱油，凉拌而成，口感鲜美，富含优质蛋白质和微量元素，有利于滋阴润燥。

材料：小海鲜（如小鱼干、小虾仁等）：适量；青红辣椒：1个（切丝）；蒜末：适量；姜末：适量；香菜：适量（切段，可选）；生抽：1汤匙；香醋：1汤匙；白糖：1/2茶匙；食用油：适量；盐：适量

步骤：

1. 将小海鲜用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 锅中加入适量食用油，烧至7成热，放入小海鲜快速翻炒至金黄酥脆，捞出沥油备用。

3. 另起锅，加入适量食用油，放入蒜末、姜末和青红辣椒丝爆香。

4. 关火后，加入生抽、香醋和白糖，搅拌均匀成调味汁。

5. 将炸好的小海鲜倒入调味汁中，拌匀。

6. 根据个人口味适量加盐调味。

7. 最后撒上香菜段（可选）装饰即可。

温馨提示：

(1) 炸小海鲜时火候不宜过大，以免炸焦。

(2) 可根据个人口味增减辣椒和香菜的使用量。

(3) 这道凉拌小海鲜鲜香美味，适合作为开胃菜或下酒菜享用。

（二）腊肉水芹菜：将腊肉切片煮至入味，再与清炒过的水芹菜拌炒而成，清香扑鼻，水芹菜富含维生素C和纤维，腊肉的香味增添了食欲，适合夏季食用。

材料：腊肉：100克（切片或切丁）；水芹菜：250克（切段）；蒜末：适量；姜末：适量；干红辣椒：适量（可选）；食用油：适量

调味料：生抽：1汤匙；料酒：1茶匙；白糖：1/2茶匙；盐：适量；鸡精：适量（可选）

步骤：

1. 锅中加热适量食用油，放入腊肉煸炒出香味。

2. 加入蒜末、姜末和干红辣椒（可选）爆香。

3. 加入水芹菜段翻炒均匀。

4. 倒入生抽、料酒和白糖调味，继续炒匀至水芹菜变软熟透。

5. 根据个人口味适量加盐和鸡精（可选）调味。

6. 炒至水芹菜熟透，腊肉香味充分渗入即可出锅。

温馨提示：

(1) 腊肉本身已经带有咸味，加盐时要适量。

(2) 可根据个人口味和辣度喜好调整干红辣椒的用量。

（三）豆角炖土豆：将新鲜的豆角和土豆切块，用清水炖煮至软烂，再加入适量的调料炖制而成，口感香糯，豆角和土豆都富含维生素和膳食纤维，有助于增强身体的消化功能和免疫力。

材料：豆角（刀豆）：250克（去除两端，切段）；土豆：2个（去皮，切块）；葱：1根（切段）；姜：3片（切片）；大蒜：3瓣（切片）；料酒：1汤匙；生抽：1汤匙；盐：适量；白胡椒粉：适量；清水：适量；食用油：适量

步骤：

1. 锅中加入适量食用油，烧至7成热，放入葱段、姜片和大蒜片爆香。

2. 加入豆角和土豆块翻炒均匀。

3. 加入料酒和生抽，炒匀至豆角和土豆均匀裹上调味料。

4. 加入适量清水，没过豆角和土豆，盖上锅盖，转小火炖煮约15-20分钟，直到土豆变软烂。

5. 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味，炖煮片刻使汤汁稍浓即可。

温馨提示：

(1) 炖煮时火力不宜过大，以免粘锅或煮糊。

(2) 可根据个人喜好加入少许鸡精或其他调味料增加风味。

（四）酸辣娃娃菜：选用娃娃菜清洗干净，加入适量的醋、辣椒和调料，拌匀即可食用，口感酸辣开胃，娃娃菜富含维生素和微量元素，有助于促进食欲，增强身体的抵抗力。

材料：娃娃菜（或小白菜）：500克；干红辣椒：3-5个（去籽，切段）；大蒜：3瓣（切末）；姜：1小块（切末）；醋：2汤匙；生抽：1汤匙；白糖：1茶匙；盐：适量；食用油：适量；葱花：适量（装饰用）

步骤：

1. 娃娃菜洗净，切成小段备用。

2. 锅中加入适量食用油，烧至7成热，放入干红辣椒段，爆香至香味出来。

3. 加入蒜末和姜末，继续翻炒出香味。

4. 加入娃娃菜翻炒均匀。

5. 倒入醋、生抽和白糖，快速翻炒均匀。

6. 继续翻炒至娃娃菜变软，汤汁收干，即可出锅。

7. 根据个人口味适量加盐调味，撒上葱花点缀即可。

温馨提示：

(1) 炒制过程要快，以免娃娃菜失去脆嫩的口感。

(2) 可根据个人口味调整醋、糖和辣椒的用量。