3月20日是春分,是二十四节气之一,表示着春季正式开始,气温开始回暖,大地万物复苏。春季蔬菜也开始丰收,大量上市。各种新鲜的蔬菜应接不暇,成为了市民餐桌上不可缺少的一部分。
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在这个时节,春季蔬菜的价值不仅在于它们的鲜美可口,更是丰富营养。吃蔬菜还是要吃应季的蔬菜,大棚里种植的蔬菜,由于受制于外部环境、光照条件等因素,品质和口感可能会略逊一筹。在选择蔬菜时,可别错过营养正当季的“春菜”。
下面为大家推荐4种“春菜”,做法简单,好吃又营养。第一种:韭菜
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推荐做法:韭菜炒牡蛎鸡蛋
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韭菜清洗干净切段,沥干水分。牡蛎抓洗干净,2个鸡蛋打散备用。
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锅中热油,姜和蒜爆香。放入牡蛎翻炒片刻,再倒入韭菜和鸡蛋液翻炒均匀,加入1盐调味即可。
第二种:菠菜
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推荐做法:上汤菠菜
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菠菜去根,焯水30秒捞出,过遍凉水切段。1根火腿肠切碎,豆腐切块,2个皮蛋剥壳备用。
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锅中热油,放入皮蛋,用锅铲铲碎翻炒。倒入适量的开水,煮沸后,放入豆腐和火腿肠。汤汁变奶白后倒入菠菜,加入1勺盐和胡椒粉调味即可出锅。
第三种:马兰头
推荐做法:马兰头炒香干
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马兰头洗净,下锅焯水30秒捞出,沥干切碎。香干下锅焯水10秒,捞出沥干切碎。
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锅中热油,先倒入香干翻炒,再倒入马兰头,加入1勺盐和味精,快速翻炒均匀出锅。
第四种:春笋
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推荐做法:鲈鱼春笋汤
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春笋剥壳切小块,倒入锅中焯水去除草酸和苦味。鲈鱼处理干净,鱼身改刀,涂上少许盐。
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锅中热油,下入鲈鱼煎至两面金黄。放入1勺料酒去腥,放入姜片,带入适量的开水。大火烧开后,倒入春笋。中火煮20分钟左右,鱼汤炖煮奶白色,放入1勺胡椒粉和盐调味。
春半》 一日阴来一日晴, 今昨着衣迥不同。 使人觉来冬夏季, 杏桃不管先开封。