这道粉皮排骨是一道家常菜，做法简单，营养丰富。这道粉皮排骨是用粉皮，排骨做成的，做出来很有弹性，晶莹透亮，口感也好。家人都喜欢吃粉皮和排骨，我就决定用排骨来炖粉皮，味道不错。
一、粉皮排骨
主料：排骨，粉皮，葱，大蒜
配料：红辣椒，姜，花椒，八角，盐，老抽，木耳，香菇，鸡精，花生油
制作工艺：
1、各种材料备用。
2、排骨放到热水里焯去血沫。
3、排骨焯好洗净备用。
4、锅里放油，放葱，姜，大蒜，红辣椒爆香。
5、放入排骨。
6、加老抽炒匀。
7、加水，花椒和八角。
8、烧开后改小火炖约40分钟，加入黑木耳，土豆，香菇炖约15分钟。
9、把洗净的粉皮放入。
10、炖到粉皮透亮，柔软即可放盐和鸡精调味。
二、熊猫小贴士
1、粉皮可以提前泡软，如果不泡软放进锅里一定要水够多。
2、粉皮能浸入到汤水里，才能保证粉皮不结块。
3、炖肉，炖排骨一定要事先飞水，飞水后不能过凉水，再次加水也必须加入热水，这样排骨可以炖的更烂，更加入味，如果直接过凉水，导致蛋白质凝固，炖煮的时候脂肪不易析出，所以会煮成嚼不烂的口感。
以上就是粉皮排骨的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
